Los riesgos de abrir un restaurante
La popularidad de la red de alimentos y programas de cocina, junto con la oportunidad de seguir una pasión como una carrera, hace que la apertura de un restaurante una idea atractiva. Las estadísticas federales muestran que 2 de cada 3 nuevos restaurantes cierran dentro de los tres primeros años. Si bien la creación de un plan de negocio sólido y conocer su mercado puede ayudar a las posibilidades de que su restaurante tendrá éxito, la empresa todavía demuestra ser arriesgado.
La pérdida de capital y Colateral
La apertura de un restaurante requiere una inversión significativa. Linda Lipsky, presidente de Linda Lipsky restaurante consultores, recomienda nuevos restauradores empiezan su negocio con el dinero suficiente para cubrir todos los componentes del restaurante durante al menos seis meses. Este total incluye renta, servicios, equipos, costo de los alimentos, salarios y beneficios. Si un restaurante no puede ganar de nuevo la inversión inicial, se pierde esta capital. Jim Laube, el fundador de RestaurantOwner.com, explica que si se prevé hacer $ 1.000.000 por año en ventas, pero sólo lo hace $ 600.000, su restaurante fallará. Su capital se ha ido, también. Si pones tu casa, propiedad o otro negocio como garantía para su restaurante y el negocio falla, es posible que pierda la garantía también.
La pérdida de la reputación
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Usted puede hacer todo correctamente en la planificación y la gestión de su restaurante, y el negocio todavía puedes fallar. Los cambios en la economía, el éxito o el fracaso de otros negocios en la zona, o un cambio en los hábitos y gustos de gasto del público podrían afectar su negocio. Si su restaurante falla por una de estas razones, su reputación no puede verse afectado de manera significativa, a pesar de que se puede encontrar más dificultades para la obtención de fondos si desea poner en marcha un nuevo restaurante o negocio más adelante. Sin embargo, si su restaurante falla debido a problemas con la gestión, el tratamiento del personal de la, seguridad alimentaria pública o la calidad, su reputación como un propietario de un restaurante y negocio pueda sufrir.
consideraciones
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Antes de abrir un restaurante, tenga en cuenta las inversiones financieras y de tiempo necesarias para tener éxito en la industria. Calcular su proporción de ventas a la inversión dividiendo las ventas anuales proyectados para su restaurante por la inversión inicial proyectada. Esto le dará una idea exacta de cuánto puede esperar ganar en ventas por cada dólar invertido, pero sólo si se crea ventas realistas y proyecciones de inversión basadas en la investigación. Investigar el número de hogares por restaurante en la zona donde va a abrir, y considerar cómo muchos otros restaurantes venden un producto similar dentro de las 5 millas circundantes. Recuerde los riesgos, planificar el futuro y ser realistas si decide abrir un restaurante.