Cómo crear un inventario de licores y Hojas de cálculo Cálculo del coste

Relajado funciona bien para la atmósfera de un bar, pero no para su contabilidad de inventario de licores. Un sentido estricto negocio y las mejores prácticas en materia de contabilidad de inventario son necesarias para proteger los resultados de la creación. La creación de un inventario completo y con un costo de hoja de cálculo para su barra le ayudará a mantener un registro de cuánto dinero usted debe hacer a partir de las ventas de bebidas. Dejando espacio en la hoja de cálculo para dar cuenta de las bebidas de cortesía o pérdida de licor puede ayudar a identificar en su empresa puede ganar más dinero.

Cosas que necesitará

• Catálogo distribuidora de licores
• Ordenador con un software de hoja de cálculo

Video: INVENTARIO EXCEL BASICO

Mira a través de su inventario de licor actual y escribe lo que actualmente posee. Si usted tiene un gran inventario de licor, es posible que desee romper esta lista hacia abajo entre los vinos tintos, vinos blancos, bourbon, ginebra, vodka o de otro tipo. Si usted no tiene una botella de licor, tratar de aproximarse a lo que la cantidad de la botella que le queda lo mejor que pueda.

Mira a su menú y averiguar cuánto gana por porción de licor en su restaurante o establecimiento bar. Anote los precios de las bebidas y la cantidad de licor servido por la bebida. Por ejemplo, si usted vende un 6-oz un vaso de Chianti específico para $ 4, anote "$ 4" y "6 onzas." sobre el papel. Para las bebidas mezcladas, como el vodka y el jugo o el whisky sour, descomponerlas en sus diferentes partes y precio de cada uno para que los precios de las bebidas son uniformes en todos los ámbitos. Averiguar el precio por inyectar o beber un licor le dirá lo que idealmente debe hacer en cada botella de licor vendido.

Obtener un catálogo de precios de su distribuidor de licores. Asegúrese de que contenga los precios actuales para el alcohol que sus compras establecimiento para su reventa. El precio que paga por botella es importante tener en cuenta al enterarse de lo que su beneficio por botella debe ser.

Abra el software de hoja de cálculo. En una columna, incluyen cada botella específica de licor que se almacena en su tienda. En cada fila para un licor específica, incluir el costo por botella de licor, el volumen de la botella comprado, el tamaño de la porción de licor utilizado en una bebida y el costo por porción de licor. Deja entradas en blanco en cada fila para ambas porciones de licor vendido y bebidas de cortesía, en su caso.

Si está familiarizado con las fórmulas de hoja de cálculo, es posible insertar una fórmula de multiplicación o suma para hacer los cálculos se realizan automáticamente. Un camarero se necesita una copia impresa de la hoja de cálculo para marcar abajo pedidos de bebidas, que pueden no ser necesarios.

Imprimir una copia de su inventario de licores y hoja de cálculo de costos. Tener su camarero o un asistente llenarla para todos los pedidos de bebidas a lo largo de un período de tiempo manejable para las ventas de bebidas. Asegúrese de tener en cuenta que las bebidas de cortesía, así como las ventas. Realizar un seguimiento de las nuevas botellas que se adquieren durante el período de tiempo que se analiza en la hoja de cálculo.

Video: Receta Estándar

Cuando termina el período de tiempo, contar su inventario para ver el volumen físico de licor que le queda. Usar esto para averiguar exactamente qué cantidad de cada tipo de licor que se venden en ese período de tiempo. Dividir el volumen total de licor vendido por el tamaño de la porción y se multiplican por el número de órdenes anotó para averiguar la cantidad que debería haber hecho de su inventario licor vendido. Añadir sus recibos de ventas y registro de informes para averiguar cuánto dinero real procedente de la venta.