Cómo limpiar una panadería
La limpieza y el saneamiento son importantes para las panaderías, ya que los alimentos no puedan entrar en contacto con la suciedad y otros contaminantes. Los panaderos no pueden permitirse el lujo de volverse poco estricto con la limpieza de las políticas si no quieren que sus clientes se enferman o la Junta de Salud para cerrarlas. Ellos deben lavarse las panaderías sobre una base diaria, aunque los artículos más grandes tales como cámaras frigoríficas sólo tienen que ser limpiado completamente una vez a la semana.
Cosas que necesitará
- Detergente liquido
- desinfectante
- Lavadora a presión
Tareas diarias
Paso 1
Video: Màquina limpiadora de bandejas VIMAR para pastelería y panadería
contenedores de basura vacíos en los contenedores de basura fuera. Descomponer y reciclar cajas de suministro.
Paso 2
Lavar sartenes y bandejas. Llenar primer compartimento de lavabo con agua caliente y detergente líquido. Sumergir las bandejas y sartenes en el fregadero y matorrales. Transferencia sartenes y bandejas para segundo compartimento y enjuague con agua tibia. Mover las bandejas y sartenes para tercer compartimiento y rociar con desinfectante.
Paso 3
Rocíe desengrasante en el horno exterior e interior, así como encimeras. Deje reposar durante diez minutos y exfoliante para eliminar la grasa.
Etapa 4
Recoger la basura en el suelo y tirar. Barrer y el piso de la fregona.
Paso 5
Rocíe todas las superficies que entran en contacto con alimentos con desinfectante.
Tareas semanales
Paso 1
Retire filtros de la campana. Sumergir en solución desengrasante y matorrales. Deje secar antes de reemplazar.
Paso 2
Eliminar todos los productos de las estanterías de almacenamiento. estantes de lavado utilizando mezcla de agua caliente y detergente líquido. Enjuague con un paño limpio y húmedo. Rociar desinfectante y dejar secar antes de poner de nuevo en los estantes de productos.
Paso 3
Video: Limpieza de un Obrador - Panadería
Raspe cámaras frigoríficas con espátula de metal. Barrer el interior del congelador. Retire los estantes metálicos de congeladores y lavarlos en el fregadero. Scrub paredes interiores del congelador antes de reemplazar los estantes.
Etapa 4
Ponga la cacerola hoja en la parte inferior de bastidores para atrapar esmalte y las migas. bastidores de lavado a presión. Raspar las migas y esmalte de hoja de pan en contenedor exterior.
Paso 5
Video: LIMPIEZA, REPARACION Y SILICONADO DE BANDEJAS PARA PANADERIA
Lavar lavacacerolas y otras máquinas utilizando detergente líquido y una esponja.
