Cómo limpiar un caso de deli
Después de un día completo de funcionamiento, un caso de deli puede llegar a ser bastante sucio. Restos de comida quedan atrapados en los rodillos de puerta y el cristal se mancha con el uso. Es importante, y no sólo con fines de exhibición, para limpiar a fondo su caso delicatessen. prácticas de manipulación segura de alimentos dictan que hacen listos para alimentos manejarse con cuidado en un ambiente limpio. La totalidad de su personal debe estar capacitado en cómo limpiar un caso delicatessen.
Apague el caso de deli. Esto es para evitar la exposición de los componentes eléctricos activos al agua de limpieza.
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Prepare una solución de limpieza desinfectante. Mezclar 1 cucharada. de lejía o desinfectante con 1 galón de agua tibia. Coloque un trapo limpio o una esponja en el agua.
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Eliminar todos los platos de comida y sirviendo desde el interior de la caja. No se puede limpiar adecuadamente cuando se está tratando de limpiar alrededor o debajo de los productos alimenticios o cuencos de visualización. Almacenar cualquier comida sobrante adecuadamente o descartar si es necesario. Sacar cualquier caucho o esteras de camisas de plástico también. Todo lo que debe dejarse son los lineales.
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Para empezar, la limpieza de los estantes más altos primero. Si son desmontables, sacarlos y lavarlos en el fregadero. Si ellos no son extraíbles, utilice el trapo de limpieza y limpiar toda el área, asegurándose de capturar cualquier alimento que ha caído sobre los estantes. Tenga cuidado de no utilizar un trapo húmedo empapado, no desea que entre agua en las unidades de condensación ya que esto podría dañar la unidad.
Su forma de trabajo a través del caso de deli, de arriba a abajo. También asegúrese de eliminar cualquier alimento que se ha quedado atascado en los rodillos de puerta. Utilice un cepillo de dientes o un trapo esquina de cerdas suaves para limpiar los corredores. Nunca utilice un cuchillo o palillo de dientes, ya que esto puede dañar la goma y dar lugar a un sellado deficiente.
Cerrar las puertas de charcutería y prepararse para limpiar el cristal. Pulverizar la parte exterior del cristal de la pantalla con un limpiador de vidrio hasta que la mayor parte de la superficie se ha cubierto. Use toallas de papel para limpiar el cristal, limpiando bien para evitar rayar el cristal. Una vez que la mayor parte del fluido se ha borrado del vidrio, repasar una vez más con una toalla de papel seca para pulir.
Gire el caso de deli de nuevo y espere hasta que alcance la temperatura adecuada de 41 grados Fahrenheit antes de cargar la comida de nuevo en ella. Todos los trazadores de líneas, platos y bandejas de plástico de visualización deben ser limpiados antes de ser colocada en el caso deli limpio.