La manera de cosechar Sage

Cortar la derecha de la planta. salvia fresca es un delicioso además de una amplia variedad de comidas. Si prefiere el sabor de la hierba cuando está fresco, sólo cosechar las hojas como sea necesario para ese día. Utilizar un buen afilado par de tijeras, corte y quite sólo las hojas más tiernas, más jóvenes de la planta. Lavar bien y secar con una toalla de papel antes de añadir a la olla. Las hierbas tienen un sabor más fuerte una vez seco, por lo que se dan cuenta de que cuando la cosecha de salvia para su uso inmediato, tendrá que utilizar aproximadamente dos veces más por una receta que requiera salvia seca.

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Seca para su uso posterior. Para aquellos que prefieren el sabor de salvia seca y no cosechar regularmente hojas frescas, se puede cortar fácilmente de la planta y guardar para más adelante. La salvia es una planta perenne. A medida que crece, se extenderá y puede tomar sobre el jardín si no mantenerlo podado regularmente. racimos de la cosecha de las hojas alrededor de dos o tres veces por temporada para mantenerlo bajo control. Lo mejor es reunir las hojas temprano en la mañana justo después de rocío se haya evaporado, ya que este es el momento en que el sabor está en su apogeo. Cortar las hojas, asegurándose de dejar aproximadamente una pulgada del tallo. Agruparse y corbata con una cadena. Colgar el haz de salvia al revés en un cálido lugar seco y ventilado oscuro,,. Cuando las hojas se vuelven marrones y son desmenuzable al tacto, que estén secas. Almacenar el conjunto salvia seca en frascos herméticos. Si no tiene lugar para colgar hierbas, también se puede tratar de secarlos en las pantallas, en el mismo tipo de ambiente. Asegúrese de girar cada pocos días para permitir incluso el flujo de aire.

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Conservar en vinagre. vinagres de hierbas son excelentes para darle sabor a un plato suave. Sage, que se utiliza comúnmente en platos de carne, es un candidato perfecto para el vinagre de hierbas. El vinagre ayuda a reducir sabrosura y también tiene un efecto de ablandamiento de carnes duras. Reunir suficientes hojas para llenar un gran frasco de conservas. Haga su recolección en un día caluroso para una óptima aromática Vinagre. Lavar bien para eliminar cualquier rastro de suciedad y secar con una toalla de papel. A continuación, aplastar las hojas y colocarlos en el frasco. Calentar el vinagre (cualquier tipo que le gusta está bien), teniendo cuidado de no hervir. Una vez que el vinagre es caliente, se vierte en el frasco, dejando una media pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. Tornillo en la tapa, asegurándose de que es hermético. Cuanto más tiempo se deja que la salvia empinada, más fuerte es el vinagre será. Acerca de una semana suele ser suficiente, pero se puede comprobar el progreso por el olfato y decidir por sí mismo qué tan fuerte que le gusta el vinagre sea. Una vez que el vinagre ha alcanzado su intensidad deseada, se cuela en una botella de vidrio. A continuación, puede añadir una ramita de salvia fresca para la decoración e identificación, si lo desea. Utilice el vinagre como un aditivo a un plato o como un adobo que se deshaga antes de la cocción. Sage vinagre también hace un regalo atractivo e inusual para una anfitriona de la cena partido o como parte de una canasta de regalo con temas culinarios.