Cómo cosechar y tienda de Sage
Sage llegó a las costas de Estados Unidos con la primera oleada de colonos ingleses, y la hierba picante ha sido un elemento básico en las cocinas yankee desde entonces.
Contenido
Cosas que necesitará
- Pantallas de secado o Bastidores
- cestas
- Tijeras de jardín
- Guantes de jardineria
- De oliva (no virgen) Aceite
- Mantequilla sin sal
- bandejas para hornear
- Las bandejas del cubo de hielo
- Contenedores de plástico
- Bolsas de plástico de almacenamiento
- bandejas para hornear
Evitar el paso de hojas de salvia, según sea necesario.
Recortar tallos de las flores después de que las plantas florecen a fomentar una mayor producción de hojas.
Deje de procesar a principios de otoño por lo que las plantas pueden aclimatar para el invierno.
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Tienda de hojas de salvia fresca en bolsas de plástico en el refrigerador.
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Conservar el máximo sabor mediante la congelación de salvia. Cualquiera de congelar ramas enteras en hojas de la galleta, a continuación, tira de las hojas de los tallos y poner de nuevo en el congelador en Contenedores de plástico o de la mezcla finamente picado hojas de salvia con suficiente aceite de oliva o mantequilla de obligar a ellos juntos, y congelar la mezcla en hielo bandejas de cubitos.
salvia hojas secas en las pantallas en un lugar seco y alejado de la luz solar directa. Tienda salvia seca deja en un frasco hermético.
Consejos & advertencias
- salvia cosecha en un día claro después de que el rocío se ha secado en las hojas pero antes de que el calor del sol puede disipar los aceites esenciales que dan a la hierba de su sabor y aroma.
- salvia congelada sabe mucho mejor que la forma seca, pero parece débil y poco atractivo. Utilizarlo en guisos, cazuelas y otros platos cuando el sabor es más importante que la apariencia.