Cómo hacer un jamón con Coca-Cola
Coca-Cola tiene más acidez que vinagre y más azúcar que el zumo de fruta, lo que es un ablandador eficaz para jamones frescos y un esmalte brillante para los jamones cocidos. Coca-Cola es esencialmente un gastrique, o una mezcla de azúcar y ácido usado para terminar alimentos con una rúbrica de sabor. Cocinar jamones frescos en un poco de Coca-Cola para la humedad, el sabor y la ternura, y acabar con ellos con Coca-Cola por un rico glaseado con un sabor complejo y agridulce.
Contenido
Cosas que necesitará
- mostaza de Dijon
- Azúcar
Completamente cocinado
Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Si el jamón tiene una tapa de grasa, la puntuación a través de él en un patrón cuadriculado 1/2 pulgadas de ancho. Colocar el jamón en un molde para hornear y cubrir con papel de aluminio. Envolver la sartén, no el del jamón real que desea tanto vapor de agua en todo el jamón que se puede obtener mientras se calienta.
Calentar el jamón hasta que se alcanza alrededor de 130 F, o alrededor de 10 minutos por libra. Mezclar Coca-Cola con partes iguales de Dijon mostaza y el azúcar hasta que espese ligeramente, o alrededor de 1 a 2 cucharadas de cada uno de mostaza y el azúcar por cada taza de Coca-Cola.
Retire el papel aluminio y girar el horno a 425 F. Brush del esmalte en el jamón liberalmente. Cocinar el jamón hasta que el esmalte bubbles- añadir otra capa de un esmalte más grueso. Dejar que el resto del jamón durante 10 minutos antes de cortarlo.
sin cocinar
Enjuague, jamón curado fresca con agua corriente fría y seque. Puntuación el jamón a través de la tapa de grasa en un patrón cuadriculado 1/2 pulgadas.
Video: Tutorial de cómo hacer Jamón Claveteado - Stock de Ingredientes
Temporada el jamón liberalmente por todas partes con sal kosher. Empacar tanta sal en el jamón como se puede- pesada, salado temprana es la única manera para sazonar a tener lugar en el interior del jamón y no sólo en su superficie.
Video: Pollo a la COCA COLA | Receta facil y deliciosa
Envuelva el jamón en papel plástico y dejar reposar en un plato de 3 a 4 días. Enjuague la sal del jamón y calentar el horno a 500 F.
Video: Arroz frito chino con pollo y salchichas/ Comida china
Ase el jamón grasa hacia arriba hasta que se vuelve un marrón-dorado oscuro a reducir el calor a 325 F. Vierta aproximadamente 1/4 pulgada de partes iguales de Coca-Cola y agua en la sartén. Añadir especias enteras y hierbas para el refresco.
Ase el jamón hasta que alcanza 140 F, alrededor de 12 a 15 minutos por libra. Girar la cacerola 180 grados cada 30 a 45 minutos. Para el glaseado, elevar la temperatura del horno a 425 F y el cepillo el jamón con una mezcla de partes iguales de Coca-Cola, mostaza Dijon y azúcar cocinar hasta que las burbujas de esmalte.