Cómo organizar Emparedados en una bandeja de guarnición
presentación atractiva hace una bandeja de guarnición más atractivo. Catering y personal del restaurante aprenden técnicas para crear arreglos de buffet equilibradas, coloridos y apetitosos. Una bandeja de guarnición ofrece bocadillos visualmente atractivas y sabrosas. La adición de sándwiches a una bandeja de guarnición ofrece a los clientes más opciones y una opción de comida más relleno. Aderezos que complementan sándwiches - tales como una variedad de aceitunas, pimientos y pepinillos - añadir color y textura a la bandeja. La organización de una cama de verduras ofrece una presentación bandeja festivo frío y atractivo para cualquier tipo de evento, desde una fiesta casual a una boda.
Cosas que necesitará
- Kale o lechuga, se enjuaga y se seca dando palmaditas
- palillos de dientes largos con las tapas decorativas
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Extender la lechuga de hoja o la col rizada en una bandeja. Decorar los bordes de la bandeja con la parte superior, parte rizado de las hojas. La base de las hojas apuntar hacia el centro de la bandeja. Esto crea una cama decorativo para los sándwiches y aderezos.
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Lanza el centro de cada sándwich con un palillo de dientes largo si los bocadillos son en capas, tales como sándwiches o rebanadas de sándwiches submarinos. La selección mantiene el sándwich juntos en la bandeja y los hace más ordenado para los clientes a seleccionar, por lo que el bocadillo no se vendrá abajo cuando alguien lo recoge. Pequeños bocadillos de dedo de alimentos pueden no requerir un pico.
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Organizar los sándwiches por el llenado, con los contenidos expuestos para hacer la selección de sándwich más evidente para los huéspedes. Para los trimestres sándwich, organizar los sándwiches por lo que están sentados en la corteza, con el borde de corte del sándwich apuntando hacia arriba en el espectador.
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Organizar las guarniciones entre los grupos de sándwiches. Por ejemplo, disponer filas de lanzas de encurtidos, aceitunas, rábanos y perejil entre los tipos de bocadillos, que irradian desde el centro de la bandeja como los radios de una rueda. Otras opciones incluyen la organización de sándwiches de comida dedo en una espiral, o la creación de los sándwiches en hileras en la bandeja, con una fila de guarniciones entre cada fila de sándwiches.
Consejos advertencias
- Evitar el uso de una centrifugadora de ensaladas en la col rizada o la lechuga para la bandeja de guarnición. Girar los greens causa hematomas. Pat con un paño de cocina suave para eliminar el exceso de humedad. Coloque sándwiches vegetarianos en una bandeja separada de sándwiches hechos con carne u otros productos de origen animal.
- Manejar picos de los alimentos cuidadosamente para evitar que empuja a sí mismo. Mantener selecciones de alimentos fuera del alcance de los niños. Retire las selecciones de alimentos antes de dar bocadillos a los niños o adultos con discapacidad.
- sándwiches refrigere durante el mayor tiempo posible. Si habrá un retraso de tiempo entre la fabricación y servir los sándwiches, cubrir cada bandeja con papel de cera o film transparente para evitar que los bocadillos de la desecación. Atención a las condiciones sanitarias son importantes para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. No deje los alimentos a cabo durante más de dos horas.