La historia de Bruschetta Pan

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El verbo italiano "bruscare" significa `para asar sobre las brasas` y "brusciare" medios `para quemar o una tostada`, que es cómo se hizo la primera bruschetta. La bruschetta sustantivo se deriva de estos verbos aunque bruschetta estilo moderno se hace a menudo de pan tostado en una sartén o al horno en un horno hasta duro y seco. Si pide bruschetta en Italia, es probable que se sirvió un trozo de crujiente, ligeramente tostado pan italiano untado con aceite de oliva con un diente de ajo en el lado. Sin embargo, si usted pide brochetas, el plural de bruschetta, le espera una placa de bruschetta con una variedad de ingredientes.

A pesar de todas las cuentas de los orígenes de bruschetta rastrear de nuevo a Italia, la región exacta y el año de su nacimiento son turbias. Los antiguos romanos según los informes se utiliza para probar la calidad del aceite de oliva recién prensado untando en un pedazo de pan tostado al fuego para la degustación, una costumbre que ahora es común en todas las principales regiones productoras de aceite de oliva de Italia, concretamente Lazio, Toscana y Umbría . Ciertas cuentas afirman que el pan empapado en aceite se frota con un diente de ajo para realzar los sabores del aceite. Otros relatos históricos de reclamo bruschetta que evolucionaron a partir de las personas que tratan de revitalizar pan duro por inmersión con aceite de oliva.

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La bruschetta original, sin adornos era la versión del pobre hombre de pan de ajo. El pan era simplemente aromatizado con esencia de ajo en lugar de haber dientes de ajo sirven en la superficie del pan. A medida que el entremés ganado popularidad en los Estados Unidos, el aceite de oliva y el ajo se mantuvo parte de la receta pero las coberturas tradicionales italianos fueron reemplazados con frecuencia con salchichas, queso, panceta, las setas, la propagación de oliva y trufas.

Para obtener los mejores resultados, utilice un auténtico pan italiano, el más rústico del ciabatta mejor- es una buena opción. Los sustitutos aceptables incluyen barra de pan francés o pan abundante con un cuerpo duro y sin textura porosa que tuesta bien. Tostar el pan por ambos lados para evitar sogginess. Utilice la más alta calidad virgen o aceite de oliva virgen extra de impartir la bruschetta con el mejor gusto.