Freezer Bags vs. Selladores de alimentos

El espesor de la bolsa de congelador utilizado y la calidad de su sello son los dos determinantes principales de mantener los alimentos con éxito en un congelador. Congelador bolsas necesitan para evitar los olores de afectar adyacente almacenado de alimentos también deben evitar que el aire y la humedad entren a través del sello, para evitar olores o cristales de hielo de la formación. Cuanto más gruesa sea la bolsa, se protegerá mejor es la comida.

En septiembre de 2005, cocineros Illustrated reportó que el más pesado de la bolsa de plástico, la mejor protección se obtiene el alimento almacenado. También informó de que las bolsas de congelación con juntas deslizantes eran más propensos a permitir la infiltración de aire que las bolsas de estilo cremallera.

selladores de vacío son pequeños aparatos que eliminan las bolsas de plástico especiales de aire que son compatibles con los sistemas. La comida para ser almacenado es colocado en la bolsa, al final del cual se coloca dentro de la unidad de sellador de vacío. Cuando se pulsa un botón, el aire es succionado fuera de la bolsa, y un elemento de calentamiento funde las dos caras de la bolsa juntos, por lo que es impermeable al aire.

Los líquidos pueden ser almacenados en bolsas de congelación sin mucho aire que queda dentro, sobre todo cuando las bolsas son cuidadosamente cerradas y el aire que queda apretó suavemente de ellos. Cuando es difícil para exprimir el equilibrio del aire a causa de derrame o fuga, la bolsa puede ser frozen- después de la congelación, el resto del aire se puede quitar apretándolo de una pequeña abertura en la bolsa y luego rápidamente volver a cerrar el bolso.

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Alimentos que se utilizará rápidamente es un buen candidato para el almacenamiento en bolsas de congelación. fruta delicada es también un buen alimento para congelar en bolsas de plástico pesados. Una vez que se congela la fruta, que será capaz de hacer frente a los elementos más pesados ​​colocados en la parte superior y menos propensos a aplastar o herida.

cortes caros de carne o pescado son candidatos ideales para almacenamiento en el congelador sellada al vacío. Debido a que todo el aire se elimina de la bolsa, la carne durará mucho más en el congelador, aunque el color puede cambiar después de un largo almacenamiento. Las frutas y verduras también duran más tiempo en bolsas envasadas al vacío.

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bolsas de vacío sellada también protegerán la comida refrigerada se eche a perder más rápido. Queso dura mucho más tiempo en la fruta fresca bolsas- sellada al vacío y verduras mantienen mejor, también. fruta corte que se oxida en presencia de aire no se mostrará el pardeamiento característico cuando se coloca rápidamente en la bolsa de vacío-sello, drenado de aire y sellado.

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Algunos ingredientes que se almacenan a temperatura ambiente, tales como cereales, harina, café, durará mucho más tiempo cuando se colocan en bolsas selladas al vacío. Vacuum-sellado también es apropiado para comida propenso a gusanos Larder, tales como granos y arroz- sin oxígeno, los huevos pestsrsquo- no pueden salir del cascarón.

El lavado y la reutilización de bolsas de plástico de cualquier tipo podrían ser peligrosos, porque los patógenos pueden sobrevivir incluso en superficies- limpiado esto es especialmente cierto de las bolsas de vacío que tienen una superficie con textura, donde las bacterias de los alimentos pueden estar al acecho. La mayoría de las bacterias mueren a temperaturas superiores a 160 grados una temperatura que algunas bolsas de plástico pueden soportar y todavía ofrecer protección suficiente para los alimentos congelados.