Cómo Flambé de forma segura
En una cena, flameados ofrece una presentación dramática. El término "flambe" significa "llameante" o "flameado". Cocinar alimentos flameados añade el sabor rico y complejo, de licor, sin añadir nada de alcohol - que se quema en el proceso de cocción. Aunque se requieren ciertas precauciones de seguridad, con un poco de práctica, casi cualquier persona puede aprender a Flambé. Recuerde que debe tener mucho cuidado al cocinar flameados debido a las llamas abiertas. No utilice licores que son superiores a 80 grados para encender fuego abierto. Pueden ser volátil y peligroso.
Contenido
Cosas que necesitará
- olla con tapa flambe
- fuente de llama, tales como largos, partidos de chimenea o un soplete de gas propano
- Brandy o licor de 80 grados
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Calentar el aguardiente, licor o de licor en un cazo hasta que se acaba de hervía alrededor de los bordes. También puede calentar en unos 30-45 segundos para microondas en una fuente para microondas al 100 por ciento de potencia.
Calentar los alimentos que desea encender fuego abierto en una, redondo, cacerola de mango largo de profundidad. Los tiempos de cocción varían dependiendo de la receta.
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Retire la sartén del fuego y añadir con cuidado el licor. Asegúrese de que no está cerca de una fuente de llama abierta ya que esto puede causar una explosión.
Coloque la bandeja de nuevo en el calor y la luz los vapores del licor en el borde de la sartén con una larga cerilla de madera. Recibe las llamas ir tan pronto como sea posible después de añadir el licor, ya que la exposición prolongada al alcohol puede dañar el sabor de su comida.
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Agitar la sartén hacia atrás y adelante hasta que todas las llamas se han extinguido. En este punto se habrá ganado el delicioso sabor del brandy o licor, pero sin alcohol, que se han quemado. Servir el plato inmediatamente.
Consejos advertencias
- Seleccionar un brandy, licor o un licor que tiene un sabor complementario a la comida que se cocina.
- Si no desea utilizar licor en su cocina, colocar los cubos de azúcar empapado en un extracto de sabor a lo largo de los bordes de la sartén y encender.
- Antes de la luz, el calor de los alimentos que desea encender fuego abierto. Los alimentos fríos pueden enfriar el licor caliente y hacer que sea difícil a la luz.
- No transporte la sartén en llamas. No se incline sobre la sartén como usted la luz.
- No vierta el líquido directamente en la bandeja de la botella si está cerca de una llama abierta. La llama puede viajar hasta en la botella y hacer que explote.
- sopletes de gas propano son altamente inflamables y deben mantenerse lejos del calor o de la llama y no deben ser expuestos a la luz solar prolongada.