¿Qué es un horno del halógeno?

Un horno tradicional utiliza un elemento de calentamiento de metal muy resistente rodeada por un revestimiento de cerámica para protegerlo. Una corriente eléctrica se envía a través de este metal, que actúa como una resistencia, la construcción de la resistencia a la corriente que se libera en forma de calor. Este calor se irradia a través del aire y llena el compartimiento del horno, cocinar lo que hay dentro.

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Un horno de halógeno utiliza una luz de cristal halógeno para proporcionar calor radiante, el calentamiento del aire a través de ondas infrarrojas producidas por la luz. Esto actúa de una manera similar a elemento de calefacción de un horno tradicional, sino que produce calor infrarrojo más directamente. El dispositivo también cuenta con ventiladores que hacen circular el aire constantemente en el compartimiento del horno, lo que permite que el calor para pasar alrededor de la comida más a fondo y hacer el horno un sistema de convección.

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Video: Receta de pollo en horno halógeno

Si se utiliza un horno de halógeno para un proyecto de cocina, pequeños ajustes deben hacerse para compensar los diferentes métodos de cocción. Típicamente, se elige o bien una temperatura de cocción más baja o un tiempo de cocción más corto. La reducción de la temperatura de cocción normal de un 10 por ciento, tales como calentamiento a 270 grados F en lugar de 300 grados F, se sugiere, o el tiempo de cocción puede reducirse por 5 a 10 minutos. Halógenas usuarios del horno, sin embargo, deben estar preparados para cada alimento a cocinar de forma ligeramente diferente de la forma en que se cocina en un horno tradicional.

Varias ventajas están asociadas comúnmente con los hornos de halógeno. En primer lugar, son más flexibles y pueden manejar una variedad de puestos de trabajo de cocina, y los autores afirman hornos de halógeno cocinan mejor sin la adición de aceites o grasas. Ellos tienden a utilizar menos electricidad mientras se cocina y pueden acortar los tiempos de cocción ligeramente si se usa correctamente. También son más fáciles de limpiar que los hornos tradicionales debido a sus tapas elevable y diseño portátil.

hornos de halógeno son muy pequeños en comparación con los hornos tradicionales. Así que no pueden cocinar grandes porciones. Las versiones más grandes se pueden utilizar para cocinar un pavo (menos de 16 lbs.) Y no había espacio de sobra. Cocinar varios platos al mismo tiempo requiere el uso de otra opción horno. Debido a que la tecnología utilizada para crear hornos de halógeno es reciente y se ha comercializado de forma rápida, los hornos no suelen ser tan fiable como las versiones tradicionales.