¿Puedo utilizar el pudín en lugar de aceite en la torta?
los panaderos caseros han añadido a la mezcla para pudín tortas más de 40 años, pero puede utilizar el pudín preparado, también. mezcla de budín en seco es normalmente más conveniente, pero pudín preparado se carga con los ingredientes que añaden humedad y riqueza a un pastel, lo que le permite reducir o incluso eliminar el aceite. Casera pudín preparado típicamente contiene yemas de huevo y la leche entera, por lo que es la mejor opción para el uso en una mezcla para pastel, pero los productos comerciales trabajan en un apuro.
Contenido
- Pudín preparado
- Mezcla en polvo
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- Hacer el cambio
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- Pudín in the mix
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Pudín preparado
Pudín contiene sobre todo la leche, junto con el azúcar, los huevos, almidón de maíz, saborizantes y aceite o mantequilla. Se puede utilizar en pasteles en lugar de aceite, pero poco a poco empezar a menos que tenga una receta adaptada específicamente para el uso de pudín. Sustituir la mitad del aceite para pudding inicialmente. Si está satisfecho con los resultados, trate de usar un poco más de pudín de la próxima vez. Otra opción es sustituir la mitad del aceite con puré de manzana, yogur o crema agria y la mitad del aceite con el pudín.
mezcla en polvo
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mezclas de pudín crean las tortas que son más húmeda y más densa que las tortas regulares. Un paquete de mezcla de pudín instantáneo no reemplazará completamente el aceite, pero se puede reducir la cantidad de aceite que utiliza por un par de cucharadas. Para omitir el aceite por completo, debe sustituirlo por otro de los ingredientes húmedos, tales como puré de manzana, yogur o crema agria.
Hacer el cambio
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Elija siempre una mezcla de budín o pudín en un sabor que complementa su pastel. Por ejemplo, utilice el pudín de chocolate en un pastel de chocolate y vainilla con leche en casi todo lo demás. No utilice la tapioca o arroz con leche, lo que dará una textura masticable a la torta.
Tortas con pudding en ellos tienden a contraerse ligeramente a medida que se enfrían y no pueden ser como forma uniforme como una torta regular. Si va a utilizar un relleno pesado o glaseado del pastel, el pastel puede hacer el pastel demasiado húmedo, según Anne Byrn, autor del libro "El Cake Mix doctor."
Pudín In the Mix
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Pillsbury ejecutivos se dieron cuenta de que muchas de las recetas ganadoras concursos Bake-Off figuran para pudín. En respuesta, la compañía comenzó la adición de mezcla para pudín de sus mezclas para pasteles en 1977. Por lo tanto, al añadir budín a una mezcla de torta, asegúrese de que la mezcla no tiene ya el pudín en ella o que va a terminar con un pastel que es demasiado mojado.