Forma de guardar Butternut Squash
Butternut calabaza tiene una corteza firme de que la aísla contra bajas temperaturas y otros factores de estrés ambiental cuando está fuera de la vid. Almacenar toda una moscada en una habitación de 50 grados Fahrenheit-, y tiene una duración de 2 a 3 meses, sin especial cuidado necesario. Idealmente, usted quiere mantener a toda la calabaza, siempre y cuando posible- se desarrolla una dulzura compleja a medida que madura. Si aún no ha utilizado la calabaza después de un mes o así, preservarla. tiendas de squash para un año en el congelador y indefinidamente si enlatados.
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Para preparar calabaza cruda para la congelación o el almacenamiento frigorífico, hacen que sea más fácil de manejar. Coloque sobre una toalla de cocina húmeda, y el uso de un cuchillo de cocinero pesada para cortar el tallo grueso y cerca de 1/2 pulgada de la carne debajo de ella. A continuación, cortar la calabaza por la mitad a lo largo, o, si es demasiado larga para cortar cómodamente, cortar por la mitad transversalmente primera luego corte en sentido longitudinal. Saque las semillas usando una cuchara, y la cáscara de la piel con un pelador de verduras o cuchillo de cocina.
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Cortar la calabaza en trozos de igual tamaño - 1 / 2- o 1 pulgadas de cubos o rodajas funcionan, simplemente cortarlas en rodajas tan uniformemente como sea posible. Para almacenar la calabaza en el refrigerador, las maletas en un recipiente hermético - que se mantendrá fresco alrededor de 5 días. Para congelar, sellar la calabaza en bolsas de congelación de alta resistencia, presionando el aire a medida que lo hace, y guardar en el congelador hasta 6 meses.
No es necesario pelar la calabaza si va a asar IT- la piel se despegue fácilmente, y se puede cortar en trozos del tamaño deseado después de eso. Calentar el horno 425 grados Fahrenheit. Cortar la rebanada stem- la calabaza a lo largo y retire las semillas. Asar el butternut la piel hacia arriba hasta la oferta, aproximadamente 1 hora. Mientras que la calabaza es todavía muy caliente, pelar la piel de distancia y lo descarta. Puré, división o chuleta, y servir o almacenarla.
Para almacenar, cortar la calabaza en trozos de igual tamaño o puré y envasarlo en un recipiente o en el congelador bolsa hermética. También puede cuchara el puré en bandejas de cubitos de hielo para hacer porciones más eficiente- simplemente pop algunas piezas de la bandeja según sea necesario. Si elige cubiteras, envolver cada uno en una bolsa de congelador. calabaza cocida se mantiene fresco cerca de 2 días en el refrigerador y para 1 mes en el congelador.
Se puede cocinar calabaza cruda directamente de la freezer- simplemente tirarlo en una sopa o calentar en un horno a 350-F hasta que esté caliente. Después se calienta la calabaza, se puede hacer puré y transferirlo a una cacerola para su uso como base de sopa o añadir hierbas y especias y servir como plato independiente. Puede utilizar calabaza cocida directamente del congelador así, pero hay que calentarlo a 165 F antes de servir.
comida muy seco - con menos de 5 por ciento de humedad - tiendas casi indefinidamente. Es difícil, sin embargo, para obtener vegetales densos como de calabaza a un 5 por ciento de humedad a menos que se mire casi delgada de papel una mandolina que funciona mejor para esto, pero por lo menos, se necesita un cuchillo afilado.
Calentar el deshidratador a 145 F- si estás usando un horno regular, calentarlo a la posición más baja y la cuña una toalla en la puerta para mantenerla abierta 1 a 2 pulgadas. Pelar y cortar la calabaza en trozos 1/8 de pulgada de grosor y las ponen en una capa uniforme en el secado trays- utilizar una bandeja forrada con papel pergamino para secado en horno. Puede superponer las rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Secar la calabaza durante 10 a 16 horas, o hasta que tenga una textura muy difícil frágil.
Pelar y cortar la calabaza en trozos de 1 pulgada y les blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir la calabaza en un colador y empaquetarlos en frascos esterilizados - dejar una pulgada de espacio en la parte superior y añadir agua o caldo para cubrir a duras penas. Sellar los frascos y procesarlos en una olla de presión: 55 minutos para tarros de la pinta y 90 minutos para los frascos cuarto de galón.
