Cómo congelar crema de champiñones

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Manejo de la etapa de la estufa-a-congelador adecuadamente para que su sopa conserva buena calidad y se mantiene seguro para los alimentos. Su primera tarea es enfriar la sopa rápidamente a temperatura ambiente, lo que es más fácil si se divide en envases planos y poco profundas. Si necesita enfriar en la olla, sumergir la maceta en un fregadero lleno de agua helada y se remueve con frecuencia para acelerar el enfriamiento. Envolver paquetes de gel congelador en bolsas de congelación limpias y dejando caer los a la derecha en la sopa también ayuda. Una vez que la sopa se ha enfriado, cerrar los recipientes y distribuirlas en una sola capa alrededor del congelador. Para un lote de más de un cuarto o dos, medio refrigerar y congelar el día siguiente.

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Si usted aprecia sopa de champiñones por sí misma, o si su cazuela favorita utiliza en su estado reconstituido, simplemente congelar una vez finalizado el proceso por lotes. Alternativamente, si normalmente utiliza sopa condensada directamente de la lata, puede replicar que la consistencia al hacer un lote con todo el espesante pero la mitad del líquido. En el otro extremo, algunos cocineros optan por no para espesar la sopa en absoluto antes de ser congelado. sopa sin espesar puede ser recalentado con menos riesgo de abrasador, y luego se espesó inmediatamente antes de servir.

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Video: Congelar y descongelar

Si la sopa congelada está destinado para su uso en guisos, mida 11 onzas fluidas por paquete. Eso es el equivalente de una lata de tamaño estándar. De lo contrario, las porciones de media taza y una sola taza individuales son los más versátiles, ya que se puede descongelar todas las que necesite. Su elección de espesante tiene cierto impacto en la calidad de la sopa cuando se descongela. Sopa de seta espesada con harina o un roux a base de harina puede ser incorrecta y bastante pesado cuando se descongela, y se beneficia de la agitación y el adelgazamiento. El almidón de maíz "llora" líquido cuando se descongela. La agitación re-incorpora que la humedad, pero el almidón se descompone ligeramente y se adelgaza la sopa. polvo de arrurruz y almidón de patata, dos espesantes menos comunes, se descongelan suavemente.

Cuando es el momento de utilizar la sopa congelada, no deje que se descongele sobre el mostrador. La porción exterior estaría en la "zona de peligro"-inocuidad de los alimentos durante horas, antes de que se descongela el medio. Siempre que sea posible, descongelar la sopa durante la noche en el refrigerador en su lugar. descongelación rápida en el microondas es aceptable, así, siempre se utiliza la sopa de inmediato. Si vas a comer la sopa como sopa, que debe ser calentado sobre un quemador muy bajo, revolviendo con frecuencia, para evitar que se queme. Calentar en un doble caldera, o en un microondas a potencia de 50 a 70 por ciento, evita ese riesgo.