Cómo hacer glaseado de pasteles
Haciendo glaseado desde cero puede ser una experiencia frustrante y consume mucho tiempo. Se necesita mucha práctica para crear la consistencia adecuada y textura, por lo que muchos panaderos caseros pueden no tener el tiempo. esmalte hecho en casa es una alternativa rápida a helar, y se puede preparar usando menos ingredientes. Algunos esmaltes requieren sólo tres ingredientes y no siempre necesitan ser cocinados. La decoración con esmalte es también más fácil, ya que se vierte en la parte superior. Esto crea el acabado vidriado medida que se enfría.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1-1 / 4 tazas de crema de leche
- cacerola grande con tapa
- 12 oz semi-dulce o chocolate amargo
- Rallador
- Cuchara de madera
- tazón para mezclar
- 1 taza de azúcar de los confiteros
- Cedazo
- 3 cucharadas. jugos de frutas (como el limón o bayas)
- extracto de vainilla 1 cucharadita
- Batidor
- 3 cucharadas. crema espesa
- 1 cucharada. jarabe de maíz ligero
- 1/2 cucharadita. extracto de vainilla o semillas de un cuarto de una vaina de vainilla
Ganache de chocolate glaseado
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Verter 1-1 / 4 tazas de crema de leche en la cacerola. Girar el quemador a fuego medio, revolviendo a menudo.
Picar el chocolate o la rejilla en pequeños pedazos. Cuanto menores son las piezas mejor van a fundir.
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Retire la sartén del fuego cuando empiece a hervir y espolvorear los trozos de chocolate en la parte superior de la crema. poner rápidamente la tapa sobre la olla.
Esperar 5 minutos, a continuación, quitar la tapa y se agita hasta que la mezcla de chocolate es suave. Si el chocolate no se derrita por completo, coloque la olla de nuevo en la estufa y el calor a fuego lento hasta que lo haga.
Verter sobre las tortas de un esmalte.
fruta Glaze
Tamizar 1 taza de azúcar en polvo en un tazón grande.
Batir el jugo de la fruta en el azúcar.
Remover hasta que se eliminan todos los grumos. Añadir más jugo si el esmalte es demasiado grueso y más azúcar cernida si es demasiado delgada.
Verter sobre el pastel preparado.
de vainilla glaseado
Tamizar 1 taza de azúcar en polvo en un tazón.
Añadir 3 cucharadas. de crema de leche, jarabe de maíz y remover hasta que se mezcle vanilla- y brillante. Si es demasiado espesa, agregue 1 cucharadita. de la crema en un momento hasta que se vuelve lisa.
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Cuchara glaseado sobre el pastel. Si no está goteando por su propia cuenta, fomentarla con el dorso de una cuchara.
Consejos advertencias
- La fruta congelada se puede cocinar hasta que esté suave, luego se esforzó para hacer el jugo fresco para el esmalte.
- Torta debe estar caliente cuando está glaseado, ya que ayudará a que el esmalte caer fácilmente sobre la torta.
- Estos esmaltes son versátiles y se pueden utilizar indistintamente en cualquier tipo de pastel.