Cómo agregar frijoles de vainilla a la cerveza
La elaboración de cerveza en el hogar tiende a ser un pasatiempo muy experimental. cerveceros caseros no tienen ningún cliente para complacer, por lo que a diferencia de los cerveceros comerciales que pueden experimentar libremente con ingredientes inusuales o costosos. Uno de estos ingredientes que se pueden emplear con éxito es la vaina de vainilla, que puede impartir una sensación en la boca cálida y llena de cerveza, así como un sabor dulce y picante.
Contenido
Cosas que necesitará
- desinfectante de elaboración de cerveza casera
- Wort en fermentador secundario
- vainilla Whole
- Cuchillo y tarjeta de corte
- Vodka
- Frasco pequeño con tapa
Lave y desinfecte el cuchillo, tabla de cortar, frasco y tapa con el desinfectante de elaboración de cerveza casera. Siga las instrucciones en el sistema de desinfección para la eficacia máxima para asegurarse de que no hay microorganismos no deseados de su cocina se introducen en la elaboración de cerveza. lavar bien el exterior de la vaina de vainilla para eliminar cualquier suciedad o residuos, pero no use el desinfectante en él, ya que puede empapar en el grano.
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Cortar la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente y cortar en trozos pequeños. La mayor parte del interior de la vaina de vainilla se expone, más sabor a vainilla se dará a conocer en la cerveza. Para aún más sabor a vainilla, después de cortar el grano por la mitad utilice la punta de su cuchillo para raspar la pulpa y las semillas, y luego cortar tanto la pulpa y la cáscara en trozos pequeños.
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Coloca todas las piezas de la vaina de vainilla en el frasco. Agregar suficiente vodka a la jarra para sumergir completamente todas las piezas, y luego sellar el frasco y se agita.
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Deja el frasco para sentarse en un lugar fresco y cubierto por un día. Agitar hasta que periódicamente durante todo el día. Esto creará esencialmente un extracto de vainilla muy fresco y puro, como el alcohol en el vodka absorbe los compuestos de vainilla aromatizantes de la haba. Es posible añadir los trozos de frijol directamente al mosto sin remojo en el vodka, pero el sabor de vainilla se verá disminuida significativamente a medida que la cerveza no tendrá suficiente contenido de alcohol de absorber gran parte del sabor de la semilla.
Añadir todo el contenido de la jarra para el mosto, teniendo cuidado de evitar salpicaduras medida que los agrega a fin de no introducir más oxígeno que es necesario en ella, lo cual puede afectar el sabor de la cerveza terminada. Dejar que todo permanezca inmóvil en el fermentador secundario durante dos semanas antes del embotellado o kegging la cerveza terminada para obtener la mayor cantidad de aroma de vainilla de las piezas de frijol como sea posible.