¿Cómo funciona un todavía funcionan?

Un todavía se utiliza para hacer licores de elaboración casera o "luz de luna", pero también es una manera de hacer que los aceites esenciales o para purificar el agua. En los EE.UU. y muchos otros países, el uso de un tamaño medio a grande todavía para hacer una bebida alcohólica es ilegal, incluso si es para el consumo privado. Sea cual sea el uso, una sigue haciendo el mismo trabajo --- haciendo que el aceite, el agua o los licores lo más pura posible.

Para comenzar el proceso, se debe tomar una mezcla que entrará en el alambique. Este será el agua para la destilación del agua, flores para los aceites esenciales o fragancias alcohol y puré para la destilación de licores. Hervir el agua a unos 140 grados Fahrenheit. El destilado se iniciará goteo, por lo que el recipiente aparte listo. Por destilación licor, descartar los primeros 3 cucharadas de cada 5 galones para evitar la adición de metanol al licor.

La cantidad de pureza que se requiere en el producto final determinará el tipo de todavía que se utiliza. Una olla todavía es el más simple. Se parece a una olla con un tubo corriendo fuera de él y hacia abajo para recoger en otro recipiente separado de su elección. A medida que la mezcla en la olla se reduce, el alcohol se condensa dentro del tubo o de condensador. Este destilado entonces corre por fuera del tubo en otro recipiente. En este punto, el producto es una pureza alcohol o de agua de hasta 60 por ciento. Otro pase a través del condensador puede aumentar la pureza de 85 por ciento.

El reflujo y alambiques de fraccionamiento tienen condensador mucho más tiempo lleno de material que atrapa el destilado y permite que se vuelven a condensar más de una vez para la pureza añadido antes de fluir fuera del tubo condensador. Un fraccionamiento de Still del tubo del condensador es mucho más largo que un tubo de reflujo. El resultado es alcohol o agua que es 95 por ciento o más en la pureza.