Las mejores peras para Comer

peras Comice no son tan comunes en el supermercado como el familiar Bartlett y Bosc, pero no son infrecuentes. Son peras rollizos que se estrechan suavemente a un pico, en lugar de formar un cuello largo como un Bosc. Su textura es muy fina y son muy jugosa y dulce. La carne es suave, pero no llega a ser blanda si se cocina o al horno. Comice es una variedad caída, generalmente disponibles a partir de septiembre hasta enero o febrero. Son muy populares en Europa como una pera para comer fresco y se describen en Larousse Gastronomique como "el más estimado de peras."

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A pesar de que las peras son amados en casi todas partes, hay que decir que los franceses y los belgas les han abrazado al igual que algunas otras naciones. Un gran número de peras francesas se describen como "Beurré", es decir a mantequilla. Esto describe una pera con una textura suave y de fusión, libre del grado de aspereza que Marte otros cultivares. El "Decana de Invierno", también llamado a veces la mantequilla de pera Pascua, es un ejemplo sobresaliente de este tipo. Así es el Beurré Hardy, una variedad francesa con un delicado color rosa y toques de agua de rosas en su aroma.They por desgracia son difíciles de encontrar en América del Norte.

peras Seckel son las más pequeñas de las peras comercialmente importantes. Son más o menos triangular en sección transversal y encajan perfectamente en la palma de la mano. Su nombre es alemán y se deriva de la palabra para el azúcar. Seckel tienen una piel gruesa y puede ser algo ácida si es menor de maduración, lo que a menudo hace que su calidad como una pera de comer para ser pasado por alto. Cuando bien maduro, sin embargo, que se encuentran entre los más dulce de las peras y tienen una textura fina. Se pelan fácilmente para aquellos que se desaniman por la piel.

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Entre las peras comúnmente disponibles en los supermercados norteamericanos, Bartlett son los mejores para comer fuera de la mano. Son de tamaño con pulpa dulce y tierna y una piel fina medio. A pesar de que son excelentes fresco o en ensaladas de frutas, Bartlett se desintegran rápidamente cuando se calienta y no son adecuados para cocinar u hornear. peras Bartlett se conocen como Williams, o "Bon Chrétien", lo que significa una buena cristiana.