Las tradiciones griegas cabrito asado
En Grecia, el período previo a la Pascua es un momento de celebración atado a ambos costumbre religiosa y la tradición culinaria. En la noche del sábado antes de Pascua, muchos griegos asistir a un servicio religioso para observar la resurrección de Cristo. Justo después de la medianoche, regresan a casa para una comida ligera, que suele ser una sopa. Al día siguiente, la fiesta se prepara culminando con un cordero entero asado o una cabra que se sirve. Cabra se encuentra más comúnmente en las islas del Egeo donde las cabras son más abundantes que los corderos.
Contenido
- Preparación del pit
- Video: cabrito, tradición gastronómica y distintiva en nuevo león
- Tendiendo el asado
- La celebración del día
- Al servicio de la cabra
- Video: sesos de mono vivo en guinea. la crueldad humana
- Video: cabrito a los dos fuegos
Preparación del Pit
Video: Cabrito, tradición gastronómica y distintiva en Nuevo León
El proceso de tostado de una cabra entera tarda varias horas, por lo que por lo general comienza alrededor de la hora del desayuno en la mañana de Pascua. Mientras que una cabra puede ser asado en una escupida eléctrica o con pilas, es más tradicional hacerlo fuera sobre un pozo de fuego. El hoyo está hecha de carbón o madera, y tiene a menudo fragantes ramas o hierbas añadidas, que infunda la cabra con sabor. La cabra, por su parte, está ligado a una vara sobre la fosa. Se deberá asegurarse firmemente a la varilla por lo que se mueve con la varilla a medida que gira, y cocina uniformemente.
Tendiendo el asado
A medida que los asados de cabra, que es marinado en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas como el eneldo, orégano y tomillo. Algunas personas van a meter la cabra también, rellenar la cavidad con arroz o una combinación de almendras, canela, piñones y pasas. La cabra es engorroso y pesado a su vez, por lo que este es un trabajo tradicionalmente reservado a los hombres de la familia, que a menudo se turnan ya que el chat por el fuego.
La celebración del Día
El resto de la familia se reúne cerca de la fogata para escuchar música, bailar y beber vino y ouzo, un licor tradicional griega. miembros de la familia invitados no se espera que traer nada a la cena. Si le sucede a pasar por una celebración de la Pascua, es probable que se invita a tomar una copa y aperitivos, llamados meze. largas mesas se establecerán para contener toda la comida. A lo largo del día, la gente se merienda en los chisporroteos de la piel de la cabra tostado.
Al servicio de la cabra
Video: SESOS DE MONO VIVO EN Guinea. La crueldad humana
Video: Cabrito a los dos fuegos
Nada se desperdicia en una mesa griega, incluidos los despojos, o las vísceras y carne de órganos de la cabra. Los despojos se hace a veces en una salchicha o se añade a un guiso, para acompañar todo el cabrito asado. Otros platos secundarios pueden incluir patatas asadas, ensaladas y quesos. quesos de suero frescas son una delicadeza resorte en ciertas partes del Egeo, por lo que se pueden encontrar en las dos recetas dulces y salados. Koulourakia se trenzan las galletas de postre que se sirve al final de la comida.