Forma de guardar Vanilla Beans
Una vaina de vainilla debe ser lo suficientemente flexible que puede ser atado en un nudo, Craig Nielsen de Nielsen-Massey Vanillas dice el Chicago Tribune. Aire, la luz y el calor son enemigos de este alimento básico para hornear, lo que da sabor a vainilla platos más pura que hace el extracto de vainilla.
Envolverlos
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vainas de vainilla en un Stow recipiente hermético. Sellarlos en un frasco con una tapa o un recipiente de almacenamiento de alimentos. Haga doble embolsado de los granos en bolsas de plástico o envolverlos en varias capas de papel de plástico también trabajarán. Algunas compañías venden vainilla viales con tapones herméticos, que funcionan bien para almacenar una pequeña cantidad de granos.
En la oscuridad
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vainas de vainilla se mantienen mejor en una lugar fresco, seco y oscuro. Para la mayoría de la gente, eso significa que el armario de la cocina es un buen lugar para almacenarlos. Coloque los frijoles en la parte posterior de la plataforma por lo que no serán expuestos constantemente a la luz cuando los armarios se abren y se cierran.
Advertencia
Nunca almacene vainas de vainilla en el refrigerador o congelador. Estos puntos fríos harán que los granos de moho.
Duracion
vainas de vainilla deben durar hasta dos años cuando están almacenados correctamente. Pero como la mayoría de las especias, cuanto más temprano se usan, mejor. Trate de usar los granos dentro de seis a ocho meses.
No es raro ver cristales blancos formar en el exterior de las vainas de vainilla. No se trata de molde, que son un signo de los granos son de buena calidad y lleno de sabor vainillina. moho difusa también se puede formar en los granos, y se debe desechar cualquier habas que la desarrollan.
Propina
Para asegurarse de que lo que se está viendo es cristales de vainillina en lugar de molde, mira a los granos en la luz del sol. cristales de vainillina se brillar como la escarcha. El moho se verá aburrido.
El uso de Vanilla Beans
Frijoles Plump
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Si un grano aún no es frágil, utilice un cuchillo afilado para pelar a cortar con cuidado por el centro. Difundir el frijol abierta sobre una superficie plana y raspar el cuchillo a través de ella. Utilizar las semillas de vainilla en cualquier receta que requiera para el extracto de vainilla. Las semillas de un grano típicamente aproximadamente iguales 1 cucharadita de extracto de vainilla, pero un grano que es especialmente grande o intenso puede ser el equivalente de 2 o 3 cucharaditas de extracto.
Frijoles quebradizas
Si los granos se han secado un vuelven frágiles, todavía puede usarlos.
- Llenar un frasco o vaso con agua caliente pero no hirviendo. Sumergir el grano en el vaso y se cubre con una envoltura de plástico. Deje que el frijol en remojo durante unos 15 minutos o hasta que esté suave, luego dividirlo y raspar las semillas.
- Añadir el grano seco a una olla de cocer a fuego lento la leche o crema para dar sabor al líquido con la vainilla. Utilizar el líquido para hacer chocolate caliente o en una receta dulce. Descartar los granos.
- Moler los granos secos utilizando un procesador de alimentos o molinillo de especias. Añadir una pizca de polvo de galletas y pasteles - no en lugar de extracto de vainilla, sino como un impulso sabor - o mezclarlo con azúcar. Utilizar el azúcar de vainilla en cualquier receta dulce.
Propina
Utilizar vainas de vainilla para crear extracto de vainilla casera. Colocar varios granos en un frasco con 1 taza de vodka. Guarde el frasco sellado en un lugar oscuro y fresco durante unas seis semanas.