Bandejas para hornear vs Luz Oscuro

El aluminio es un material bandeja de horno popular. Es un excelente conductor de calor y refleja bien el calor. El acabado no así dorar los alimentos y, si bien esto es un inconveniente para muchos productos horneados, esa característica hace que sea mejor para hornear galletas como las galletas cocinan a través sin llegar a ser excesivamente doradas en la parte inferior. Ya que las cacerolas de colores claros tienden a hacer que los alimentos palo, lo mejor es la línea de las hojas con papel de pergamino.

hojas de la galleta de color oscuro, ya sea alineado o no con un material antiadherente, proporcionan una superficie que libera fácilmente galletas horneadas. Sin embargo, ya que las hojas más oscuras absorben más calor, galletas tienden a marrón en la parte inferior más rápido de lo que hornear a través, lo que resulta en las galletas con las partes inferiores excesivamente marrones o quemados.

Si la elección de las bandejas para hornear oscuras o claras, metales ligeros están desanimados, ya que podrían deformarse durante la cocción. Recoger hojas con lados bajos o sin lados hace que la transferencia de galletas remató papel de pergamino más fácil. bandejas para hornear con asas en ambos extremos cortos hacen que el manejo de las hojas más fácil y más seguro.