¿Cómo funciona una máquina de espresso?

Espresso es un café concentrado preparado forzando el agua caliente a través del café molido finamente. Creado en Milán, Italia a principios del siglo XX, el espresso es un café italiano tradicional que se sirve en pequeñas 2-Oz. disparos. El líquido de disparo es de color marrón oscuro, café regular ligeramente más grueso y tapado con crema, que es una espuma de color rojizo creado durante el proceso de elaboración de la cerveza. los granos de café espresso puede ser una mezcla de muchos tipos diferentes de café arábica, por lo general, que se asan más tiempo que los granos de café regulares para liberar sus aceites y luego finamente molido a la consistencia de azúcar en polvo. La consistencia afecta al tiempo de elaboración de la cerveza, que por lo general lleva aproximadamente 30 segundos. Hay muchos tipos diferentes de máquinas de café espresso con diferentes mecánicas, pero todos ellos operan bajo los mismos principios generales.

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En 1901, Luigi Bezzera patentó la primera máquina de café, que se ha mejorado mucho en los últimos años. En 1945, Achille Gaggia desarrollado la máquina de pistón guiado, que utiliza una palanca manual para presurizar el agua caliente y empujarlo a través del filtro. La máquina más popular en uso comercial es la máquina de acumulación por bombeo que utiliza una bomba accionada por motor para forzar el agua a través del filtro. Estos han incorporado, ya sea en depósitos de agua o están conectados directamente a la instalación de cañerías de construcción y tener una o dos cámaras de calentamiento para infusión de café exprés y la varilla de vapor, ya que ambos requieren diferentes temperaturas. máquinas semiautomáticas tienen bombas accionadas por motor y la presión brew se desvía con una válvula de 3 vías. Las máquinas automáticas agregar la capacidad de programar la cantidad de agua para que la bomba se apaga automáticamente y desvía la presión a través de una válvula de tres vías. máquinas automáticas super-moler de forma automática, pistón y BREW los granos de café y espuma y dispensar leche.

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Mira la mecánica de una máquina semi-automática, bomba impulsada con un tubo de vapor. El agua se almacena en el depósito y una bomba extrae en la cámara de calentamiento. La cámara de calentamiento es una estructura de metal que contiene el elemento de calentamiento, que es un alambre en espiral incrustado en yeso que calienta el agua con la electricidad. El agua calentada se desvía con una válvula y forzado a través del porta-filtro, que es como una bola de helado con un mango largo y picos de vertido debajo de ella para el espresso a fluir en vasos tiro. En las máquinas con capacidades de vapor, el agua se puede desviar con la válvula de la cámara de calentamiento para el tubo de vapor, que es un tubo delgado, largo en forma de L de metal que libera el agua en forma de vapor para calentar y espuma de leche para los varios diferentes bebidas de café expreso . El panel de control tiene un interruptor de alimentación, dos luces indicadoras y una válvula de control. Una luz muestra el estado de la alimentación y la otra muestra cuando el agua alcanza la temperatura adecuada. La válvula desvía el agua para el porta-filtro o el tubo de vapor.

La máquina de café está lleno de agua en su depósito y la cesta de filtro (gruppa) se llena con 1/4 onzas de café espresso suelo que se forma en un disco de firma utilizando un pisón, que es un dispositivo de mano de mortero-como pesada que es presionado en el café molido para presionar juntos. El filtro se pone en el porta-filtro, que se encaja en su sitio debajo del bloque de difusión cabeza del grupo, donde el agua se tira a través del café molido. Pequeños cristales del tiro se colocan debajo de cada pico en preparación para el espresso líquido. Cuando la máquina está encendida, la luz calentador se enciende cuando el agua se calienta justo por debajo del punto de ebullición como comienza la elaboración de la cerveza. Una válvula se gira a la configuración de espresso y las fuerzas de la bomba de presión de agua caliente a través del café cabeza de grupo y suelo y fuera de los picos de vertido por debajo de la porta-filtro. Este proceso de elaboración final se lleva a aproximadamente 30 segundos para una 1,5-oz shot de espresso. La válvula se gira a la posición neutral de medio.

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La leche se vierte en una taza y se coloca por debajo de la varilla de vapor. La punta de la varita está sumergido en la leche. La válvula se gira a la posición de vapor, que hierve el agua en 30 a 45 segundos y lo desvía a la varita en lugar del porta-filtro, para que el vapor fluye hacia fuera de la varita y en la leche. La leche se vaporiza rápidamente y, si la punta de la varita se coloca cerca de la parte superior de la leche, se crea una espuma.