Las diferencias entre el anodizado duro y porcelana esmaltada
Caminar en cualquier tienda de artículos de cocina, y el brillo de todas las ollas y cacerolas relucientes puede hacer que se trata de alcanzar sus gafas de sol. Sus sentidos son atacados inmediatamente: Todas las reclamaciones utensilios para ser el el más nuevo
Construyendo un mejor modelo
Al darse cuenta de las debilidades en utensilios de aluminio, pero con el objetivo de mantener la alta conductividad del elemento, los científicos crearon el Calphalon primero utensilios de aluminio anodizado duro en 1968. A través de un proceso electro-químico, que fusionan el aluminio en un baño de ácido sacudió con una corriente eléctrica - no intente esto en casa - como resultado una mezcla de óxido que tenía mayor resistencia que el original de aluminio. El proceso también crea un hermoso color gris, y los científicos se dieron cuenta de que la comida era menos probable que se adhieren a la original de aluminio.
Porcelana, una combinación de arcilla de caolín y vidrio disparado a temperaturas extremadamente altas, era primera disparado en hierro en la década de 1800, la creación de un revestimiento de olla que eliminado la lixiviación de hierro en los alimentos. A través de los años, aluminio y acero inoxidable también se han fusionado con la porcelana, añadiendo a la gran variedad de opciones de utensilios de cocina.
Beneficios de anodizado duro utensilios de cocina
Tocar una olla anodizado duro para darse cuenta de su fuerza. La superficie de cocción suave se adhieren resistente, y su superficie sólida no se corroe, lixiviación o sufrir abrasiones. Si satélites en el cielo pueden depender de la resistencia de las piezas anodizado duro para protegerlos de los rigores del espacio, a continuación, una simple olla está seguro de tener una larga vida. utensilios de cocina anodizado duro también tiene excelente conducción de calor y limpia de forma segura.
Propina
ollas anodizado duro son seguro a altas temperaturas, lo que es ideal para la cocina-estufa a horno. Sólo asegúrese de usar agarraderas al retirar los utensilios de cocina del horno.
La porcelana esmaltada Pros
La cocción a alta temperatura de la porcelana en hierro ha impulsado el mercado de utensilios de cocina durante más de un siglo. Entonces el proceso se amplió para incluir acero inoxidable y aluminio. La porcelana no es un revestimiento sobre un metal base, pero una fusión de los dos. los superficie dura como una roca es resistente a los arañazos y peladura. Sin embargo, un uso intensivo a su vez, el más oscuro color del esmalte, que no afecta a las cualidades de cocción de la pot- lugar, simplemente indica años de uso. Mientras que los esmaltes de aluminio y acero inoxidable porcelana son primos segundos más ligeros que el hierro fundido en el reino de utensilios de cocina, es el peso de la plancha que da esmalte de porcelana su borde con cocineros graves.
Propina
esmalte de porcelana de aluminio no se filtra, por lo que es una opción más segura que el aluminio no fusionada.
Cuidado con las virutas en esmalte de porcelana a base de hierro que exponen la superficie inferior, como el metal de base puede transferir a la comida.
Un tema pegajoso
anodización dura de aluminio no sólo crea una superficie lisa- el resultado del proceso de fusión es que la base de aluminio se convierte no poroso. Alimentos se adhiere cuando se coloca en el molde, pero a medida que se acerca punto de cocción, sus liberado de su unión. utensilios de cocina anodizado duro es stick-resistente.
Propina
Pre-caliente utensilios de cocina anodizado duro en un ajuste medio antes de añadir los alimentos. No use el fuego.
Los pequeños trozos de alimentos que no resisten la adherencia, que se dejan en el fondo de una cazuela una vez que la ha lanzado, hacen una excelente base para salsa o una elegante salsa.
Utilizar utensilios de cualquiera de fabricación sin arriesgarse a dañar los utensilios de cocina.
Video: Como pintar rejas, barandillas y otros objetos de metal contro el óxido
Porcelana esmaltada sobre el hierro, el aluminio o el acero inoxidable es antiadherente. Los bits pueden ser dejados atrás, sobre todo durante la cocción a altas temperaturas, sino que raspen con poco esfuerzo. Un buen remojo en agua tibia enjuaga cualquier residuo sin esfuerzo.
Propina
Utilizar utensilios de madera o los fabricados a partir silicona para evitar arañazos en la superficie del esmalte.
esmalte de porcelana de precalentamiento utensilios de cocina antes de añadir cualquier líquido de cocción. Debido al espesor de la fabricación, puede tardar varios minutos para el pan para alcanzar la temperatura óptima. Asomar la mano sobre la sartén para probar la intensidad del calor.
Cocinar con seguridad
Video: efecto madera
Tanto anodizado duro utensilios de cocina de aluminio y el esmalte de porcelana fundida se consideran seguro. La mayor preocupación es la lixiviación del metal de base a la comida, y si se evitan las fichas en la porcelana, que no son peligrosos. Centro de la FDA para la Seguridad de los Alimentos y Nutrición Aplicada ha considerado seguro utensilios de cocina esmaltado, incluidos los productos que se importan.
Advertencia
Compre sólo de buena calidad utensilios de cocina y evitar las importaciones que son meramente acristalada, no fusionado.
No utilice aerosoles en cualquiera de anodizado duro utensilios de cocina o de esmalte de porcelana. En su lugar, cocinar con aceite vegetal o de oliva y la mantequilla.
Un concurso de belleza
anodizado duro utensilios de aluminio es un color - gris. Eso es el resultado de la oxidación que tiene lugar durante el proceso de fusión química. Porcelana de esmalte sobre una base de metal se fabrican en una derroche de colores, lo que les hace ideales adiciones a las cocinas bien decoradas. Muchos cocineros tienden a recoger los utensilios de cocina de esmalte de porcelana en un solo color y mostrarlos como accesorios en lugar de ocultarlos en los armarios.