Propiedades físicas del ácido benzoico

Un ácido carboxílico es cualquier compuesto orgánico con una fórmula que incluye "COOH" en el que un (C) átomo de carbono está doble unido a un oxígeno (O) átomo de hacer lo que se llama un grupo carbonilo (# x2015-C = O) y donde este mismo átomo de carbono se sencillo unido a un grupo hidroxilo (# x2015-OH). Los ácidos carboxílicos se consideran ácidos "más fuerte", ya que donan su ion hidrógeno (H +) más fácilmente que la mayoría de los otros grupos de compuestos orgánicos. (Ácidos son de iones de hidrógeno (H +) bases donantes- son receptores de iones de hidrógeno (OH-)).

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Los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición mucho más altos que los compuestos orgánicos de peso molecular similar. Ellos son distintivos, también, por su mal olor. La solubilidad en agua de ácidos carboxílicos, sin embargo, es similar a la de otros compuestos orgánicos a menos que los ácidos carboxílicos se convierten en una sal. Entonces son muy solubles en agua. Las sales se crean mediante la adición de una base fuerte tal como hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH) al ácido.

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La sal de sodio de ácido benzoico es benzoato de sodio, C7H5NaO2. A, polvo inodoro blanco, altamente soluble en agua, benzoato de sodio es un agente antimicrobiano eficaz contra la mayoría de levadura y las cepas bacterianas. También tiene un sabor dulce, astringente. Debido a estas características, según la ciencia enciclopedia en línea, "[e] s el conservante de alimentos más utilizados en el mundo." Los productos alimenticios que dependen de benzoato de sodio incluyen mermeladas, jaleas, conservas, encurtidos, salsas, jarabes de arce, la margarina, los refrescos de dieta, jugos de fruta y refrescos de vino. El benzoato de sodio también se usa en productos personales, tales como pasta de dientes y enjuague bucal y como antiséptico y como lubricante de formación de comprimidos en preparaciones farmacéuticas.

El benzoato de sodio se utiliza para inhibir la corrosión y como aditivo anticongelante en motores de automóviles. Se utiliza como un agente de nucleación para el etileno, propileno, butano, polietileno y polipropileno, como un estabilizador de procesamiento fotográfico, y como un tinte intermedio. ésteres del ácido benzoico (compuestos formados por reacciones con alcoholes en presencia de cualquiera de ácido clorhídrico o sulfúrico) se utilizan como plaguicidas, aditivos desinfectantes, disolventes, portadores de colorantes y en la fabricación de otros compuestos.

La hoja de material de datos de seguridad para las advertencias sustantivas mensajes de ácido benzoico respecto al manejo de esta sustancia. Mientras que el ácido benzoico es fácilmente biodegradable y no es cancerígeno, efectos potencialmente adversos para la salud incluyen irritación en el tracto respiratorio en caso de dolor abdominal INHALACION, dolor de garganta, náuseas y vómitos tras la ingestión de grandes doses- e irritación dolorosa con enrojecimiento tras el contacto con los ojos o la piel. Hay, además, un peligro de incendio. Si el polvo fino de ácido benzoico se acumula en el aire en concentraciones suficientes, en presencia de una fuente de ignición, podría haber una explosión de polvo. Además, en un área cerrada los vapores de ácido benzoico fundido potencialmente podría explotar.