Qué son los antioxidantes?

Según el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) se han publicado varios estudios clínicos de largo alcance entre 1993 y 1999 en relación con los efectos de los antioxidantes en el desarrollo del cáncer. Estos ensayos llegaron a conclusiones diferentes, en parte debido a que diferentes grupos se utilizaron para los diferentes estudios. Los resultados variaron de mostrar una reducción significativa en la incidencia de cáncer gástrico a un aumento significativo en la incidencia de cáncer de pulmón. El Instituto Nacional del Cáncer en cuenta que los resultados de los estudios más recientes han sido inconsistentes y no concluyentes.

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moléculas de radicales libres no tienen una cubierta completa de electrones que les hace más propensos a reaccionar químicamente con moléculas cercanas que pueden causar daño a las células adyacentes. Uno de los radicales libres más comunes encontrados por los seres humanos es el oxígeno. La molécula de oxígeno se radicaliza cuando se cargan de electricidad. Los antioxidantes neutralizan la carga eléctrica de los radicales libres eliminando de este modo su propensión a robar electrones de otras moléculas.

Los antioxidantes se obtienen por los seres humanos a través del consumo de ciertos alimentos. frutas y verduras frescas son la principal fuente de antioxidantes. Frutos secos y cereales son también una buena fuente de antioxidantes y algunas carnes, aves y pescado puede proporcionar antioxidantes para el sistema.

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El beta-caroteno se puede encontrar en los alimentos crudos que son generalmente de color naranja como el melón. También se encuentra es algunas verduras de hojas verdes como la espinaca.
La luteína se encuentra en los vegetales de hoja verde como la col rizada y la col rizada.
El licopeno se encuentra en los tomates y otros alimentos.
El selenio, aunque no es un antioxidante, es un componente de las enzimas antioxidantes. El selenio se puede obtener de los granos como el arroz y el trigo.
La vitamina A se encuentra en el hígado, leche y yemas de huevo.
La vitamina C es abundante en muchas frutas y hortalizas, incluidas las frutas cítricas como las naranjas y limones.
La vitamina E se encuentra en los frutos secos, el brócoli y aceites como el de cártamo y aceite de maíz.

Debido a que los datos son incompletos de la American Heart Association (AHA) Actualmente no respalda la toma de suplementos de vitaminas antioxidantes. En cambio, la AHA recomienda una dieta de alimentos ricos en nutrientes a partir de los grupos básicos de alimentos. Una dieta que es rica en las fuentes de alimentos originales de antioxidantes, como frutas frescas, verduras, cereales integrales y frutos secos, y evitar los alimentos que son altos en grasas saturadas, grasas trans y colesterol proporcionará al consumidor con suficientes antioxidantes, naturalmente, sin la necesidad para la suplementación.