¿Qué es el pH del jugo de limón?
La acidez o alcalinidad de una solución se mide en la escala de pH de 14 puntos. Una solución de base es neutro (7) - por debajo de 7 indica un ácido Solución encima de 7 indica una solución alcalina. El pH del jugo de limón cae por debajo de 3.
La comprensión de pH puede ayudarle a preservar los alimentos de manera segura en el hogar. El pH de su producto alimenticio determina si se debe utilizar una olla a baño de María o una olla a presión. Cuando enlatar los alimentos con un pH por encima de 3, puede ser capaz de reducir el pH en general mediante la adición de jugo de lima a la mezcla y a continuación, utilizar el método de baño de agua.
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) ha realizado una amplia investigación sobre el pH de los alimentos para asegurar un suministro de alimentos inocuos mediante preparación comercial y el hogar. En el Manual de la FDA Analítico Bacteriológico publicado en enero de 2001, los investigadores establecieron el pH del jugo de limón en el rango de 2.2 a 2.4 en su examen de los alimentos enlatados.
Pruebas de pH en realidad examina la actividad de los iones de hidrógeno en la reacción química. jugo de limón ha sido determinado por muchas pruebas científicas a ser ácida, independientemente de los cambios en el contenido químico debido a una variedad particular de cal, o dónde y cómo la cal se cultivó.
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pH afecta a la química. Por ejemplo, cuando Canning, estar seguro de seguir las proporciones específicas necesarias. Si su receta de conservas pide 2 cdas. de jugo de limón por cada litro de tomate, usar exactamente 2 cdas.
Además de su uso en la preparación de alimentos, jugo de limón se utiliza como un suplemento de agua para el ganado para fomentar potable y como un ingrediente de agente de limpieza en los detergentes y limpiadores de superficies. El pH no se identifica a menudo en estas aplicaciones, pero la naturaleza ácida del jugo de limón hace que estos usos efectiva.
