Las propiedades químicas de jugo de limón
El jugo de limón es una sustancia versátil con aplicaciones para todo, desde el cuidado del cabello de la cocción para la limpieza del hogar. El jugo de limón puede aclarar el pelo, leche agria y ayudar a curar un dolor de garganta. Es un elemento básico común de la casa y es un componente de muchos productos, ya sea por sus propiedades químicas o simplemente su aroma fresco.
El pH bajo
Una de las propiedades químicas principales de jugo de limón es su bajo pH. Con un nivel de pH altamente ácido de 2, jugo de limón se encuentra justo debajo el ácido del estómago en la escala de pH. alta acidez del jugo de limón significa que tiene una alta concentración de iones de hidrógeno. Al igual que otras sustancias ácidas, jugo de limón es ácido y puede corroer metales. Sus propiedades corrosivas hacen que sea un ingrediente útil en productos de limpieza, ya que suaviza los minerales en el agua dura, permitiendo que los agentes de limpieza para trabajar más eficazmente.
Fuente de Vitamina C
El jugo de limón contiene altos niveles de vitamina C. En promedio, limones contienen aproximadamente el doble de la cantidad de vitamina C como naranjas. Los médicos descubrieron por primera vez esta característica de limones en el siglo XVII, cuando encontraron que el consumo de jugo de limón todos los días podría prevenir brotes de escorbuto. Sin embargo, los altos niveles de vitamina C en el jugo de limón se pierden si el jugo se deja expuesto al aire durante un largo periodo de tiempo.
Propiedades antimicrobianas
La investigación sugiere que el jugo de limón también tiene ciertas propiedades antimicrobianas. Los estudios indican que el jugo de limón puede detener el crecimiento del hongo Aspergillus, y el jugo de limón se ha utilizado para la desinfección de agua potable y desactivar el virus de la rabia. Esta propiedad de jugo de limón parece estar atado a su contenido de ácido cítrico, que pueden romper las membranas celulares de las bacterias.