Cuál es la definición de la nutrición?

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Video: Nutrición: Alimentos esenciales para la definición y construcción del tejido muscular

Durante cientos de años el antiguo punto de vista griego era que toda la comida contenía un único nutriente esencial ya que las personas fueron capaces de sobrevivir con una dieta variada, desde dietas a base de pescado costeras a dietas base de carne y granos del interior. No fue hasta la década de 1700 que los investigadores en Europa empezó a tratar de analizar alimentos y darse cuenta de que una gama de diferentes productos alimenticios eran necesarios para la salud. En 1753 un investigador Inglés, James Lind, vinculado la enfermedad del escorbuto en los marineros a la falta de frutas frescas en la dieta. Una vez que el jugo de limón y las naranjas se añadieron a las raciones de carne seca, los marineros fueron capaces de sobrevivir durante meses en relativa buena salud. En la década de 1800 un tiro soldado en el estómago sobrevivido a la bala haría, pero se quedó con un enorme agujero en el abdomen. William Beaumont, un médico estadounidense, observó el funcionamiento interno del estómago del soldado a través de este agujero y llegó a la conclusión de que el estómago no moler alimentos mecánicamente sino que las disuelve y los alimentos se disolvieron a un ritmo diferente. A través de los años, estas y otras observaciones avanzaron el estudio de la nutrición.

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Los efectos de la nutrición inadecuada rara vez se ven en los Estados Unidos más. Las enfermedades como el raquitismo, causados ​​por la falta de vitamina D, son comunes ahora que la comida es a menudo fortificada vitamina. Lo que se está volviendo más común en el mundo industrializado son los efectos de exceso de nutrición, la obesidad y complicaciones relacionadas, como la diabetes y las enfermedades del corazón en aumento.

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Ahora se entiende que hay elementos esenciales en la nutrición humana, y cada uno debe estar presente para la salud. Las proteínas son valiosos en la construcción y el mantenimiento de los sistemas musculares y órganos. Los carbohidratos proveen energía. Grasas son nutrientes necesarios para la piel, el cabello y los órganos. minerales y vitaminas esenciales son suministrados por una panoplia de alimentos y realizan cientos de tareas, de mantener el estado de alerta mental para fortalecer los huesos en crecimiento. El agua también es un nutriente esencial, y necesario para el mantenimiento de casi todos los sistemas en el cuerpo humano, que se compone de 60 por ciento de agua.

variada geografía del mundo y, a menudo muy diferentes dietas hacen que sea fácil de entender por qué los antiguos griegos pensaban que toda la comida era básicamente el mismo, que contiene los nutrientes esenciales para el crecimiento y la salud. Una dieta tradicional japonesa proporciona los mismos nutrientes que una dieta mediterránea europea o del norte, ya que los componentes básicos nutricionales están presentes en una rica variedad de alimentos.

Sería teóricamente posible hacer una dieta de pellets secos para los seres humanos, que contiene la nutrición "completa y equilibrada", similar a croquetas para perros. Al igual que las croquetas de perro, croquetas humana sería adecuado para el mantenimiento de una persona en buena salud para una vida útil razonablemente largo. Sin embargo, podría crear un sistema digestivo anormalmente sensible y vulnerable, haciendo que los humanos no pueden variar su dieta sin molestias gastrointestinales. Carecería de micro-nutrientes para una salud óptima como enzimas y probióticos se encuentran naturalmente en los alimentos frescos. Sería soso y aburrido, y parte de una buena nutrición es el disfrute que obtenemos tanto de comer y de suministro de alimentos para los demás.