Cómo evitar que se pegue chocolate a un molde del caramelo
El chocolate tiene, naturalmente, un poco de grasa en su composición. Debido a que este es el caso, no es necesario engrasar moldes de chocolate al hacer dulces, como lo hace con las cacerolas al hornear pasteles o galletas. Las principales razones de que el chocolate se pega a moldes de dulces son la humedad, los moldes que no son completamente limpio, o moldes que son demasiado caliente. dulces de chocolate deben estar completamente duro con el fin de hacer estallar limpiamente fuera de sus moldes.
Contenido
Cosas que necesitará
- moldes de dulces
- toallas
- jabón para lavar platos
- Refrigerador
Lávese moldes de dulces fondo por lo menos un día antes de cuando se va a utilizar. Secarlas con toallas. Permitir a aire durante la noche seco para asegurarse de que no hay humedad o sustancias extrañas (tales como restos de fabricación de dulces pasado) en sus superficies.
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Verter el chocolate fundido en los moldes como de costumbre. Asegúrese de verter el chocolate solamente en los moldes, no en las piezas de plástico de entre los moldes.
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Refrigere los moldes de chocolate hasta que el chocolate se haya endurecido por completo. pop suavemente el chocolate sin presionando sobre los moldes desde el otro lado. Manejar el chocolate lo menos posible para evitar la fusión con el calor de las manos.
Consejos advertencias
- Si el clima es muy caliente y húmedo cuando usted está haciendo sus dulces de chocolate, tratar de medir el calor y la humedad durante todo el día. Los días son generalmente más frías en la mañana, así que trata de reorganizar su horario para trabajar con el chocolate cuando está más fresco. De lo contrario, es posible que necesite volver a fundir el chocolate y tratar de moldear de nuevo si los resultados iniciales no son satisfactorios.
- Cubriendo sus moldes de chocolate cuando se los pone en el refrigerador no es necesario, siempre y cuando se le tira a cabo tan pronto como se han endurecido. Sin embargo, si necesita salir de los moldes refrigerados noche o más, cubrirlos con un trozo de plástico.
- No congelar sus moldes de chocolate con la esperanza de la creación de más rápido de chocolate. Esto puede conducir a la decoloración de chocolate (también llamado "bloom") o quemaduras por congelación.