Cómo planear en BBQ Alimentos para 100 personas
Una barbacoa puede ser una manera fácil para hacer frente a todo tipo de ocasiones, desde fiestas de cumpleaños para recepciones de bodas, o simplemente una buena vieja tertulia. Vacaciones para un gran número puede parecer una muy desalentadora task- usted no quiere pagar por el exceso de comida que se desperdicia, pero sería igualmente horrible si no tiene suficiente. La clave para el éxito de catering para un gran número es una planificación cuidadosa. Si usted planea su evento meticulosamente, catering para 100 personas, será más fácil de lo que piensa.
Escribir una lista de lo que la comida va a servir en la barbacoa. Por ejemplo, incluya tres opciones de carne, tales como perros calientes, hamburguesas y pollo alas- tres opciones secundarios, como la ensalada de col, ensalada de patatas y ensalada, una opción vegetariana verde tirado, como la pasta ensalada, dos opciones de postre, como la ensalada de frutas y pie- de lima y aperitivos, tales como patatas fritas y galletas saladas.
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Escribir una segunda lista, rompiendo las comidas de su primera lista en los ingredientes. Asimismo, recuerda a agregar cualquier salsas o aderezos. Por ejemplo, los perros calientes romper hacia abajo en salchichas, panes para perros calientes y mostaza y hamburguesas en hamburguesas, bollos y la salsa de tomate y condimento.
Escribe una tercera lista, esta vez tomando nota de las cantidades de cada ingrediente. Permitir que las personas vuelvan a por segundo. Se trata esencialmente de su lista de compras.
Permitir a los dos perros calientes por persona- recuerden esto también incluye dos panes para perros calientes por persona. Permitir que una hamburguesa por persona, más 1 / 3- esto es cuatro hamburguesas de cada tres personas. Permitir tres alas de pollo por persona. Para ensalada de pasta y ensalada de patata, permitir de 6 a 8 lbs. pasta seca y 35 lbs. de patatas, con 1 1/2 a 3 qt. vendaje. Para la ensalada de col, permitir 20 lbs. verduras trituradas mezcladas y 2 cuartos de galón. vendaje. Permitir 2 oz arrojó mezcla de ensalada por persona.
Planificar su ensalada de frutas permitiendo 4 a 6 melones, 3 libras. uvas, 2 piñas y de 4 a 6 lbs. fresas. Permitir 3 a 4 qt. aderezo para ensaladas, como la crema o yogur. Si usted está haciendo o comprar su pastel o postre, el embalaje o la receta le dirá cuántas porciones contiene cada uno. Permitir que cada persona tenga una porción.
Consejos advertencias
- Los artículos tales como papas fritas, pretzels, pepinillos, cebolla, salsa, jalapeños y el pan se pueden abrir cuando sea necesario, en lugar de verter grandes cantidades y se desperdicia. Ellen Cocina aconseja que permite un 10 por ciento adicional para todas las cantidades si la barbacoa es de autoservicio, o si hay grandes cantidades de alcohol que se consumen.