Cómo preparar Lutefisk
Lutefisk, que significa "pescado lejía," se seca bacalao que ha sido tratada con la lejía para la preservación. Mientras que hay, por supuesto, las formas más avanzadas de conservación de los alimentos, lutefisk es una tradición escandinava aún así disfrutamos hoy en día. Antes de que se prepara, se empapa en agua fría por día para eliminar la lejía. Lutefisk es típicamente Vendus purgó de lejía. El tratamiento da lutefisk una textura gelatinosa. Lutefisk debe cocinando suavemente, de lo contrario se caerá aparte, resultando en un ruido de fondo poco apetitoso. Está mejor preparado en el horno o hierve a fuego lento en la estufa.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 lutefisk lb., se purgó de lejía, dividido en porciones porción individual
- Plato de hornear
- sal
- Mantequilla hervida (opcional)
- Bacon (opcional)
- Maceta
- Agua
- Leche entera
- vino blanco
- Toallas de papel
Al horno Lutefisk
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Disponer el lutefisk en una fuente para horno en una sola capa y espolvorear con sal. Dejar que el resto lutefisk durante media hora.
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Escurrir y desechar el líquido que ha sido expulsado del lutefisk. Presione hacia abajo en el lutefisk, suavemente, para purgar el pescado de cualquier líquido adicional.
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Espolvorear un poco más de sal en la parte superior de la lutefisk y cocer, tapado, unos 25 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente.
Derretir la mantequilla o freír unas rebanadas de tocino picado, mientras que el lutefisk hornea. Una vez finalizada la lutefisk, sirven rociados con mantequilla derretida o cubierto con tocino y grasa de tocino.
Estufa a fuego lento Lutefisk
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Combinar una taza de agua y una taza de leche entera con dos cucharadas de vinagre de vino blanco en un crisol de manera que el líquido es simplemente cubriendo la lutefisk.
Llevar la olla a ebullición y reducir el calor a baja. Añadir la lutefisk y suavemente a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado es ligeramente escamosa.
Retire el lutefisk de la olla y dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir con mantequilla derretida o una salsa salsa blanca.
Consejos advertencias
- Lutefisk tradicionalmente se sirve con patatas cocidas, guisantes, albóndigas, puré de nabo y lefse, un pan plano de Noruega. Lutefisk puede ser sazonada con sal sazonada, pimienta o hierbas como el eneldo mientras se cocina o inmediatamente después de la cocción.
- No utilice ollas de aluminio en la preparación de lutefisk, porque los peces se decoloran ella. Lutefisk posee un olor como la de los peces demasiado madura, junto con un jabón, perfume industrial. Para reducir el olor al cocinar, preparar lutefisk en un área bien ventilada. También puede utilizar un producto de eliminar olores para deshacerse del olor como los cocineros lutefisk.