Cómo hacer casera vino del ciruelo
Empezar a acabar
Contenido
- Ingredientes
- Preparación del equipo
- Haciendo que el umeshu
- La maduración umeshu
- Notas de cocina
- Video: bebe esto cada mañana y la grasa del estomago desaparecerá como loco!!
- Video: como hacer vino casero
porciones:: 1/2 galón
Dificultad: Moderado
vino de ciruela, o umeshu, es algo que desea planificar el futuro - esperar al menos 6 meses antes de que pueda tener su primer sorbo, y hasta dos años antes de que se suaviza y madura en toda su gloria. También es necesario necesitar algunos ingredientes poco comunes - pero que vale la pena el esfuerzo que usted gasta en el logro de ellos. En primer lugar, es necesario ciruela ume. Sólo comestible en forma preservada - como cuando fermenta el vino de ciruela - esta pelota de golf variedad de tamaño sólo está disponible a principios de verano. A continuación, necesita shochu, un espíritu japonés que actúa como el catalizador de fermentación para las ciruelas y evita la formación de moho. Por último, es necesario terrones de azúcar, ampliamente disponibles en los mercados chinos.
(Receta adaptada de JUSTHUNGRY.)
ingredientes
- Hasta 1 1/4 libras azúcar en piedra, disponible en los mercados asiáticos
- 2 libras ciruelas emu
- 2 litros (34 oz) shochu
Equipo
- 1 galón tarro con tapa y la junta de acompañamiento
Preparación del Equipo
Hervir el frasco de conservas durante 10 minutos y dejar secar al aire. Alternativamente, hornear el frasco y la tapa durante 20 minutos en un horno de Fahrenheit 375 grados y hervir la junta durante 10 minutos.
Haciendo que el Umeshu
Lavar y secar las ciruelas. Desenterrar los tallos usando un pincho o un palillo.
Parte 1 libra de azúcar de la roca y mantenerlo en reserva. Una proporción de 2: 1 de ciruelas al azúcar produce un equilibrio de dulzura a la acidez. Utilice 3/4 libra de azúcar para un vino agrio y 1 1/4 libras de azúcar para un vino dulce.
Cubra el fondo de la jarra con una capa de ciruelas. Capa de las ciruelas con una capa de azúcar de la roca. Repita las capas de ciruela-azúcar hasta tanto se gastan.
Verter el shochu sobre las ciruelas y azúcar. Debe cubrir las ciruelas de 1/2 a 1 pulgada. Sellar el frasco.
La maduración Umeshu
Ajuste el frasco en un cuarto oscuro y fresco, como un armario del sótano.
Almacenar las ciruelas durante 3 meses. Agitar el frasco de la semana para ayudar a que el azúcar se disuelva.
Retire las ciruelas. Puede desprenderse de ellos o comer ellos- que están repletos de azúcar y el shochu, conservado y comestible.
Envejecer el vino de ciruela durante otras mínimo 3 meses. En este punto, el sabor del vino - es ahora listo para beber. Si prefiere un sabor más suave, continuará el envejecimiento del vino hasta que alcanza el sabor deseado.
Notas de cocina
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Pesar las ciruelas y azúcar de la roca con una balanza digital. Aunque el vino de ciruela no es tan exigente como la elaboración del vino regular, el sabor se basa en una proporción relativamente precisa de la fruta con el azúcar. Además, la cantidad requerida de shochu, que desempeña un papel crítico en el mantenimiento de un entorno estéril, depende de la cantidad de ciruelas y azúcar.
Video: Como hacer vino casero
Si desea realizar más de medio galón de vino de ciruela, utilizar un frasco de tamaño proporcionalmente. Por ejemplo, si usted quiere hacer 5 litros de vino de ciruela, utilizar un JAR de 10 galones el frasco debe ser sólo la mitad de las ciruelas y el shochu cuando sellarlo.