Cómo hacer la jalea del ciruelo silvestre
ciruelas silvestres han sido un elemento básico de la dieta nativa americana durante miles de años. Hoy en día, siguen siendo populares y se come fresca o en conserva en las mermeladas y jaleas. Un miembro de la familia de las rosáceas, ciruelo silvestre crece en un arbusto espinoso, por lo general en praderas y bosques. El plan de ir recogiendo ciruelas en cualquier lugar desde finales de primavera hasta finales del verano, dependiendo de su ubicación. ciruelas maduras son las que caen de la rama justo en el menor contacto. Busque las ciruelas que no tienen ningún agujeros en ellos o insectos en ellos. Asegúrese de usar guantes como los arbustos pueden ser bastante espinoso. Cinco libras de ciruelas deben hacer cuatro pintas de jalea de ciruela silvestre.
Contenido
Cosas que necesitará
- 5 libras ciruelas silvestres, reducido a la mitad y sin hueso
- 4 tazas de agua
- Cuchara de mezcla, amplio
- Prensa de patatas
- ollas grandes, uno con una tapa
- bolso de la jalea
- Colador
- 1 paquete (1-3 / 4 oz) en polvo pectina de la fruta
- 7-1 / 2 tazas de azúcar
- frascos con tapas
- envasador preservar
- Jar elevador (pinzas)
Lavar las ciruelas a fondo y enfrentar a ellos.
Verter 2 tazas de agua en una olla grande y colocar las ciruelas en el bote.
Encienda la estufa a fuego moderadamente alto, tape la olla y deje que el agua hierva. Se agita la fruta de vez en cuando, ya que se reduce, hasta que se convierte en puré. Si el fruto es extra-duro, utilice un machacador de papas a aplastarlos. Hervir ellos, agitación o maceración, durante 30 minutos.
Humedecer el bolso de la jalea y escurrirla bien para que esté húmedo, pero sin gotear. Coloque la bolsa en un colador sobre un recipiente limpio.
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Verter la mezcla de ciruela enfriado en la bolsa y permite que el jugo se drene, durante la noche, a través del colador y en el bote. No fuerce el jugo de la mezcla o de su jalea estará nublado.
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Combinar el jugo de ciruela y la pectina en polvo en un recipiente limpio. Coloque a fuego medio y llevar a ebullición.
Agregue el azúcar y llevar a hervor. Ebullición, revolviendo constantemente, durante un minuto.
Retire la olla del calor y retire la espuma que se formó en la parte superior de la mezcla. Verter la mezcla de ciruela caliente en frascos esterilizados calientes, a dentro de un cuarto de pulgada de la parte superior, y el sello.
Colocar los frascos en la olla a preservar, llena de agua hirviendo y dejar que se hierven durante un mínimo de 5 minutos.
Levantar las jarras del agua hirviendo, usando su levantador frasco, y dejar que se enfríe durante la noche.