Lista de ensaladas francesas

Video: 3 RICAS ENSALADAS (oriental, griega y espinacas)

verte salade simplemente significa "ensalada verde" en francés. Siempre es una simple ensalada de verduras - mezclum, lechuga, berro, incluso diente de león verdes frescas jóvenes y tiernas se pueden utilizar aquí. Snipped hierbas frescas y el pan frito se pueden añadir, y tal vez una zanahoria rallada, pero la atención se centra en las hojas verdes. Es casi siempre vestida con una sencilla vinagreta de mostaza.

salade Nicoise es la especialidad de la ciudad portuaria mediterránea de Niza. Nicoise ensalada es una ensalada compuesta - es decir, en lugar de tirar los ingredientes juntos en un revoltijo, cada uno tiene un lugar reservado en el plato. Esta ensalada tradicionalmente consiste en semillas de vapor verdes, cuñas de huevo duro, gajos de tomate, trozos de atún enlatado en aceite, aceitunas negras y anchoas. Lechuga, patatas cocidas, trozos de remolacha o pimiento, rodajas de pepino y rábano en rodajas puede ser también añadido- la ensalada es luego vestida con una vinagreta de mostaza. atún Hoy en día fresco braseado es a menudo sustituida para el enlatado.

ensalada Lyonnaise es una ensalada abundante Bistro de Lyon. Se compone de hojas de escarola y cubos o bastones de panceta ahumada francés conocido como lardons vestidos con una vinagreta de mostaza y rematado con un huevo escalfado. La yema de huevo, una vez roto, ayuda a vestir la ensalada. A veces, otros verdes amargos tales como rúcula, escarola o de diente de león se añaden a o sustituidos para el frisee.

Remolada es una salsa cremosa enriquecida con mostaza y alcaparras a menudo incorporando u otros encurtidos y hierbas. En Francia, esto a menudo se utiliza para vestir a raíz de apio fresco rallado para hacer una ensalada simple conocido como remolada celeri.

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autor de libros de cocina David Lebovitz ha declarado que la ensalada de zanahoria rallada, o salade de carottes rapee, debe ser considerado como uno de los cinco mejores platos nacionales de Francia, tan omnipresente que es. Esta ensalada se compone de rallado zanahoria cruda y el perejil picado vestida con aceite de oliva y zumo de limón. Gracias a la influencia de los inmigrantes del norte de África, las variantes de esta ensalada de zanahoria incorporar una pizca de comino, la canela y / o otras especias calientes. Por otra fusión colonial francés, utilizar el jugo de limón en lugar de limón para llevarlo en la dirección de un plato con sabor-vietnamita.