Cómo hacer, Fácil y comidas elegantes y sencillas para 30 personas

Preguntar a sus invitados acerca de las alergias alimentarias. Llame o clientes de correo electrónico que usted conoce personalmente a preguntar. O bien, proporcionar un R.S.V.P. tarjeta con el partido de la invitación de si espera invitado a responder por correo tradicional asegúrese de que las invitaciones se envían al menos seis semanas antes del evento. Informar a los clientes si se espera que proporcionen cualquier alimento o bebida para la fiesta.

Haga una lista de preocupaciones dietéticas reportados. Grupo se refiere en categorías tales como "vegano", "vegetariano", o "No hay condimentos". Contar el número de personas en cada categoría.

Seleccionar platos a base de preocupaciones dietéticas. Comience eligiendo un plato principal para cada categoría, como carne asada, pasta Alfredo o freír el tofu revuelo. Supongamos que cada individuo va a comer 1 libra de carne o de sustituto y 1/4 libra de pasta sin cocer. No hay necesidad de evitar cualquier plato en particular, siempre y cuando usted se centra en hacer que el plato especial para su habitación yo por ejemplo, en lugar de espaguetis y salsa de carne, preparar penne con una salsa marinara casera y salchicha italiana.

Lista de posibles guarniciones. Escoja lados de almidón o vegetales que se pueden incorporar en los tres de los menús principales del curso tales como Rizzotto, sopa de pollo o los lados de selección ensalada- que cruzado hace que sea más fácil para cocinar en cantidad.

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Eliminar a través de la lista y seleccionar dos o tres platos de acompañamiento. Dar prioridad a los elementos que permiten ahorrar tiempo y dinero, o que están en temporada-ingredientes que se encuentran en temporada baja son más fresco y puede costar menos.

Reunir recetas o escribir listas de ingredientes con cantidades para cada uno de los platos. Multiplicar las cantidades de ingredientes por lo que el tamaño de la porción es de 40 preparando más comida de la necesaria asegura que los huéspedes pueden tener partes adicionales. Por ejemplo, si una receta ensalada de patata llama para 9 patatas medianas para hacer 10 porciones, multiplicar la cantidad de patatas por cuatro y utilizar 36 patatas medianas.

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Determinar lo que se puede preparar con antelación. Haga un horario de cocina que incluye los artículos que se están preparando, el equipo de cocina que se requiere y el tiempo de preparación. Por ejemplo, platos como la ensalada de patata se pueden preparar de un día de antelación y almacenadas en un refrigerador y la carne se pueden dejar durante la noche para descongelar lentamente en una nevera, pero pasta se deben cocinar el mismo día o se pondrá suave.

Hacer una lista de compras y estimar el costo de la comida.

tiendas de comestibles comprar. Comprar carne en cantidad en una carnicería o supermercado mayorista.

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Delegar tareas a los asistentes de cocina. Realizar tareas similares al mismo tiempo como pelar verduras o hacer salsas.

Sirve comida de buffet mantenimiento de-estilo-que sirve platos fuera de la mesa asegura que los huéspedes pueden hablar y ver alrededor de la mesa. Servicio de buffet también le ahorra la molestia de chapado comidas para 30 personas. platos etiqueta en la mesa con claridad para que los clientes saben lo que están incluyendo una tarjeta de comer- ingrediente puede ser útil si usted tiene varias personas con diferentes alergias. Asegúrese de separar diferentes platos- principal de la dieta, por ejemplo, mantener la carne asada separado de platos de pasta vegetariana. Coloque una porción de cada plato en los extremos y el centro de la mesa de buffet para que los huéspedes pueden servirse a sí mismos.