Acerca del pretzel Máquinas de hacer

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Crédito por inventar el pretzel ha ido a varias fuentes. Alemania y la región de Alsacia de Francia son los dos principales contendientes, y los puntos de evidencia arqueológica para el origen de pretzels circa 600 dC Sin importar el país de origen, no hay disputa sobre quién inventó pretzels. Monjes, buscando maneras de utilizar hasta fragmentos de restos de masa después de panes se habían deslizado en hogares, comenzaron a utilizar las sobras para emular la forma de un niño con los brazos cruzados en la oración. Desde que era antigua, pretzels han pasado de símbolos religiosos para delicioso aperitivo en favoritos entretenimiento y eventos deportivos.

Encontrar la manera de reproducir una forma y tamaño consistentes al hacer pretzels ha sido una búsqueda difícil de alcanzar. Los primeros intentos de torcer la masa en formas aperitivos para amigos y familiares como resultado tamaños y formas extrañas, pero ya que la uniformidad era de ninguna preocupación Hace años, el problema no era problemático. Cuando el arte de pretzel de decisiones se trasladó desde la cocina hasta la producción en serie, los requisitos habituales de negocio entraron en juego. pretzels producción en masa de la uniformidad exigidos, por lo que las recetas podrían ser analizados por el costo y las cantidades de los productos terminados puedan valorarse adecuadamente. Además, el control de calidad se convirtió en un criterio importante para los productores y consumidores. El resultado final fue fusilado el proceso para dar cuenta de los ingredientes, tiempo y trabajo.

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Los primeros patentes presentadas para máquinas de pretzel describen ingeniería rudimentaria que no podía garantizar formas uniformes o incluso clásicos de pretzel. Aunque cada nuevo invento resultó ser una mejora sobre el pasado, sigue siendo difícil la perfección. Algunos mezclado. Otros cruzados. Todavía otros aparatos prepped masa para hornear o movido pretzels en hornos. La investigación muestra que otros que se movían torpemente por lo que - incluso con lubricación permanente - que las formas de pretzel eran francamente extraña de aspecto. Para añadir al dilema, cuando las máquinas polivalentes, finalmente llegó, que eran demasiado voluminosos y difíciles de encajar en cantidades finitas de espacio de la fábrica. Como resultado, la máquina todo-en-uno pretzel sigue siendo el sueño de los productores de pretzel. No fue hasta la década de 1970 que las máquinas capaces de realizar múltiples tareas en una cantidad razonable de espacio salió al mercado.

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Leer los volúmenes de los datos presentados en la búsqueda de la patente de EE.UU. # 6.276.919, y la cabeza hará girar. máquina de pretzel de hoy es una pieza compleja de equipo que hace el trabajo a gran velocidad, empujando la masa a través de un proceso de mecanizado que forma formas, los mueve a una mesa plegable, a continuación, emplea dedos mecánicos para torcer la masa en la forma familiar que sabemos y amor . la mecánica de la máquina pretzel transferir la masa utilizando una "levantar y girar" movimiento antes de cada está bañado en un aerosol de sodio y salado. A continuación, los pretzels viajan a hornos en una cinta transportadora. Inventores Fred y Barbara Jensen de Chagrin Falls, Ohio, y John Avalon de Middlefield, Ohio, son los genios detrás del concepto de máquina pretzel contemporánea.

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El secreto está en el movimiento bidireccional de la maquinaria, en combinación con una etapa de posicionamiento bi-direccional. La precisión con la que esto ocurre es particularmente sorprendente si se compara con las máquinas antiguas. Engranajes y palancas se mueven con gracia para llevar a cabo la tarea de torsión y la rodadura. El proceso es tan suave, el pretzel no pierde su forma, incluso cuando se bañaba en un spray de agua de soda y cubierto de sal. Quizás el aspecto más atractivo de esta combinación de características es que cada archivo adjunto que entra en contacto con la masa permite que la mecánica para eliminar, esterilizar así como los componentes limpios, añadiendo una medida adicional de seguridad al proceso de producción de pretzel de hoy.

Dada la naturaleza general de galletas cocidas al horno y el esfuerzo que supone conseguir que en manos de los consumidores, sería decepcionante para sugerir que una vez pretzels salen de la línea de producción y la cabeza de los hornos que es el final de la historia. El hecho es que la demanda de pretzels calientes, suaves rivaliza con el deseo de los que se encuentran en bolsas en las tiendas de comestibles. Para satisfacer los antojos en los eventos deportivos y lugares de ocio, la siguiente máquina de pretzel para venir a lo largo de la era en el lugar panadero / caliente. Dependiendo del estilo, una unidad de pretzel-calentamiento puede hornear galletas totalmente congelados, completar el proceso de horneado de galletas a medio cocer, o simplemente calentarse pretzels pre-cocido al horno. Cualquiera sea el método empleado, el más cálido pretzel añade un poco de espectáculo al producto final como galletas estos centenarios van en la pantalla hasta que cada uno es recogido a mano por uno de los millones de amantes de pretzel en todo el mundo.