Cómo hacer vino reflexionado sobre
Si la prueba de un pozo-a-hacer la riqueza de los hogares medieval o simplemente una manera de mantenerse caliente durante un invierno del norte de Europa, las muchas variaciones de vino caliente poseen un par de puntos en común: el vino tinto y los ingredientes aromáticos introducido en el norte de Europa por los romanos, como las naranjas y los clavos. Con un vino tinto barato y cuatro o cinco de sus especias favoritas, puede recrear la receta en casa.
Cosas que necesitará
- calidad decente, pero el vino tinto barato o vino fortificado como el puerto
- Las especias enteras, como los palitos de canela, clavo de olor y anís estrellado
- Las hierbas frescas, como romero (opcional)
- naranja dulce, tales como satsuma
- Limón
- Azúcar
Ponga la mitad del vino y las especias enteras en una cacerola de fondo grueso. Por cada botella de vino, vino caliente normalmente obtiene los siguientes especias: 4 o 5 vainas de cardamomo magullados, 1 o 2 ramas de canela, clavo de olor y unos 3 o 4 estrellas de anís. Los ingredientes adicionales que se pueden agregar al gusto incluyen nuez moscada recién rallada, bayas de pimienta, hoja de laurel, granos de vainilla y pimienta blanca.
Añadir una hierba fresca o dos, si se desea. variedades frescas, florales y aromáticas pair. Romero, por ejemplo, agrega un pino similar a una aguja impregnada del aroma de los árboles de Navidad recién cortadas y pintorescos paseos en trineo. Menta y melisa juegan bien fuera de nuez moscada y cardamomo.
La ralladura y el jugo de 1 naranja dulce por cada botella de vino. naranjas Satsuma son dulces, resistente al frío y se encuentran comúnmente en los meses más fríos. Si no puede encontrar satsumas, utilizar variedades ombligo, Hamlin o Parson Brown. Añadir el zumo y la ralladura al vino.
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Agregar la cáscara de 1 limón al vino. Con su dulzura moderada a fuerte, vino caliente necesita un ácido alimentos frescos, crujientes contrastarlo, y la cáscara de limón tiene suficiente postal.
Añadir 1/4 taza de edulcorante por botella de vino, como el azúcar blanco, azúcar moreno o azúcar en bruto. Use la mitad-miel y media de azúcar para darle un toque de sabor a miel sin su dulzura empalagosa.
Simmer el vino hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 a 7 minutos, a continuación, retirar del calor.
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Agregue el resto del vino. Fortificar el vino con un tiro o dos de gin, brandy de manzana o sidra, si lo desea. Verter el vino a través de un tamiz para colar las especias o cucharón desde el cazo en las tazas.
