Cómo hacer Blackberry Brandy
Si el verano de recogida de mora ha anotado una rica cosecha de bayas regordetas, dulces, incorporar algunas de las recompensas en el brandy dulce de mora, fuerte y picante para beber o llovizna sobre el helado. El mayor de frutas del bosque, moras de color púrpura-negro crecen en la mayor parte de los Estados Unidos. Hacer demandas de brandy de mora hay duro y rápido formulación ajustar los ingredientes para adaptarse a sus preferencias.
Video: Brandy Infusion
Video: como fazer brandy
Para preparar las moras para brandy, recoger a través de ellos cuidadosamente, descartando bayas blandos o moho, a continuación, colocar las bayas en un colador y enjuagar suavemente para evitar magulladuras las bayas. Después de las bayas han drenado durante al menos 10 minutos, colocarlos en un recipiente grande y aplastar las bayas ligeramente con una trituradora de la patata o la parte inferior de un vaso de bebida.
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En este punto, es una buena idea para medir las bayas por lo que tiene un punto de partida para la adición de vodka y otros ingredientes. En general, utilice aproximadamente igual de brandy partes y bayas, o si lo prefiere un brandy suave, utilizar una parte de vodka al jugo de dos partes. Si se quiere, se puede agitar en una pequeña cantidad de brandy regular. saborizantes adicionales dependen de sus preferencias, pero los complementos típicos incluyen clavo, canela, unas gotas de esencia de vainilla o una tira de piel de limón. Utilizar aromatizantes en cantidades pequeñas para que no dominan el sabor de las bayas. Mezclar los ingredientes a fondo.
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Verter la mezcla de brandy en frascos pequeños, esterilizados o un frasco de vidrio grande. Envejecer el brandy en un lugar fresco y oscuro durante tres semanas, revolviendo suavemente una vez cada semana. Después se envejece el brandy, se cuela por vertido de la mezcla a través de un colador o tamiz estopilla-alineado. Verter el coñac se filtra de nuevo en los frascos de vidrio, dejar que la edad en el lugar fresco y oscuro durante otra semana, luego colar una vez más.
Después de que el aguardiente se cuela por segunda vez, llevar una pequeña cantidad de agua - alrededor de un cuarto a un tercio de la cantidad de bayas - a hervir en una cacerola resistente, a continuación, añadir el azúcar y lento, revolviendo constantemente, sólo el tiempo suficiente para que el azúcar se disuelva. La cantidad de azúcar depende del dulzor deseado, pero dos partes de azúcar a tres bayas piezas es un buen punto de partida. Una pequeña muestra le dirá si su aguardiente necesita más azúcar. Verter el coñac en frascos o decantadores y dejar que la edad brandy en el refrigerador durante un mínimo de ocho semanas. Un periodo de envejecimiento de 12 semanas se traduce en un mejor sabor.
