Se puede comer guacamole Cuando se ha dejado sin refrigerar?

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Guacamole sólo puede reposar a temperatura ambiente un corto tiempo antes de que comience a echar a perder. Fuera de la refrigeración, guacamole mantiene durante unas dos horas antes de que los microbios que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos comienzan a multiplicarse a niveles peligrosos. Si la temperatura del aire es de 90 grados Fahrenheit y más arriba, el guacamole requiere refrigeración después de una hora. Si usted come guacamole sin refrigerar después de estos tiempos de seguridad recomendadas, corre el riesgo de contraer la enfermedad.

Si usted nota que el guacamole que están sirviendo ha vuelto marrón, no se preocupe. El hecho de que el guacamole sin refrigeración se vuelve marrón, eso no quiere decir que sea malo. El marrón que se ve es causado por la oxidación, una reacción entre el guacamole y el aire circundante. Use una cuchara para rozar la capa superior se dore - siempre y cuando no se ha sentado más tiempo que los tiempos recomendados.

Después de preparar guacamole, lo puso en el refrigerador y se deja allí hasta el momento de servir. Refrigerar una vez más dentro de las dos horas de la porción - una hora si es un día caluroso. Guardar la mezcla en un recipiente con un trozo de plástico extendido sobre la parte superior. Pulse el envoltorio de plástico ligeramente contra la superficie del guacamole para mantener el aire hacia fuera. guacamole casero mantiene hasta tres días en el refrigerador. Comercialmente variedades preparadas mantienen hasta cinco días.

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Refrigeración no ayuda si el guacamole está contaminada con bacterias desde el principio. Aunque pequeñas cantidades de bacterias están presentes naturalmente en los alimentos, en grandes cantidades se vuelven peligrosos. Lávese las manos con agua tibia y jabón, frotando para un total de 20 segundos antes de manipular los ingredientes del guacamole. Enjuague los ingredientes antes de la preparación y asegúrese de que todas las tablas de cortar, utensilios y recipientes para servir son limpios y desinfectados antes de comenzar.