Cómo limpiar y desinfectar las tablas de cortar Naturalmente

Una tabla de cortar consigue un uso intensivo en la cocina de un cocinero - es decir, una cocina utilizada para preparar la mayoría de las comidas para el hogar desde cero. Hermosa madera dura es más fácil en los cuchillos finos que los de plástico, pero el plástico se puede limpiar de manera más agresiva. Vidrio, mármol, bambú, Corian y otras losas planas utiliza para rebanar, cortar en cubitos y picar son más difíciles o más resbaladiza para trabajar, desmoronarse, cero o una astilla más fácilmente. Su mejor apuesta va a ser una caja de madera para frutas, verduras y panes, un tablero de plástico para cortar el pollo, la carne roja, pescado y otros productos de origen animal y una buena protocolo de limpieza

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La más dura es la madera, mejor será la tabla de cortar - arce y nogal son duras y más duraderas que las maderas más blandas debido a su grano más fino. maderas más duras también se repelen las bacterias de manera más eficaz que las maderas blandas - las bacterias no pueden trabajar hacia abajo en el cierre del grano. Pero las maderas más duras son más difíciles en sus hojas de cuchillo, así, y toda la madera necesita acondicionado para buscar y realizar en su mejor momento. Limpiar un tablero de madera con agua caliente, jabón para lavar platos y una esponja, inundándolo con agua para eliminar las bacterias. Luego, limpie la tabla hacia abajo con un paño limpio empapado en vinagre blanco para su desinfección. Vinagre puede no desaparecer todas las bacterias, por lo que podría desinfectar más vigorosamente con un compuesto de amonio cuaternario - un producto de limpieza fuerte con los iones cargados positivamente que se unen a sustancias con carga negativa tales como bacterias. Desodorice un tablero de mal olor por el roce por todas partes con la mitad de un corte de limón o rociando la placa con una taza de bicarbonato de sodio, seguido de una taza de vinagre blanco. Limpie la tabla seca para evitar que el grano de la hinchazón con agua, dando lugar a fracturas y grietas. Mantenerlo en buen estado frotando aceite mineral de calidad alimentaria o aceite de coco natural a la madera como humedad y las bacterias barrera que imparte un poco de brillo.

El plástico no es tan estéticamente agradable como la madera, pero ofrece algunas ventajas prácticas. Es mucho más fácil de lavar y limpiar un tablero de plástico después de cortar un pollo o un filete de pescado. Se puede lavar y desinfectar el tablero de la misma como un tablero de madera - regulares de alisar bajadas con una esponja empapada en partes iguales de vinagre blanco y agua va a limpiar y desinfectar - pero por lo general puede también pop en el microondas a "cocinar" los organismos desagradables a la muerte y esterilizar la junta. (Un tablero de madera puede entrar en el horno de microondas muy brevemente, pero hay que mantenerlo corto y permanecer alerta que no se encienden con la cosa.) De plástico irá felizmente en el lavavajillas, donde Staphylococcus y otras bacterias indeseables temen pisar. Sus cuchillos no les fue tan bien con la mayoría de las tablas de plástico - plástico más blandos "tableros de jalea" son un poco más indulgente que el plástico duro. Pero cualquier tablero - madera, plástico duro o blando - desarrollará arañazos donde las bacterias se pueden esconder y multiplicarse. Para el plástico, desinfectar la tabla con una solución de 1 cucharada de blanqueador de cloro en un galón de agua -- usted no debe utilizar esto en una tabla de madera.