Crepe fabricante de sartenes vs. planchas

Una cacerola básica anafe crepe es aproximadamente 8 pulgadas de diámetro, tiene un fondo plano recubierto con un acabado antiadherente, un mango a prueba de calor y una llanta baja para evitar derrames durante la cocción. Está hecho de un metal ligero, tal como aluminio o acero inoxidable, para que sea fácil de manejar. Los modelos eléctricos cuentan con una unidad de calefacción alimentado por un cable desmontable, simple o doble área de cocina antiadherente, y una tapa baja que elimina la necesidad de voltear los crepes a mitad de camino durante el proceso de cocción. La bandeja anafe se precalienta en la parte superior de la estufa, mientras que el modelo eléctrico se calienta previamente de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

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Una plancha dispone de una zona de cocción más grande que una sartén crepe estándar, con modelos rectangulares que miden hasta 18 pulgadas de largo y 9 pulgadas de ancho. una ronda más pequeña o cuadrada medida modelos de 9 a 12 pulgadas, y todos tienen superficies planas y muy bajos llantas, como alimentos preparados en ellos cocinan muy rápidamente y generalmente no crear derrames. pequeños modelos anafe encajan en un solo quemador, mientras que los tamaños se ajustan sobre dos quemadores. planchas eléctricas cuentan con un elemento de calefacción alimentado por un cable desmontable. Los diferentes tipos de metales se utilizan para fabricar anafe planchas, de aluminio y acero inoxidable con revestimientos antiadherentes de hierro fundido. planchas eléctricas se construyen a partir de aluminio o acero, también recubiertos con un acabado antiadherente.

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Mientras que una plancha rectangular no funciona exactamente como una cacerola crepe, todavía se puede utilizar una plancha en caso de apuro, siempre y cuando recuerde que debe mantener la mantequilla derretida y el bateador se propague demasiado vez que lleguen a la superficie de cocción caliente. En este sentido, la sartén crepe produce más o menos los mismos resultados cada vez, manteniendo la masa contenida en una forma redonda en una sartén bien engrasada. Si realiza crepes en una plancha, necesitará una espátula para que se conviertan a mitad del proceso de cocción, tal como lo hace en una sartén crepe si no tiene experiencia suficiente para darle la vuelta como un profesional. planchas anafe más pequeños son más pesados ​​por diseño, para evitar que se muevan alrededor durante la cocción, por lo que son una opción menos que deseables para hacer crepes. Puede, sin embargo, hacer crepes en cualquier tipo de sartén pequeña, siempre y cuando se tiene un acabado antiadherente.

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bateador crepe es un simple mezcla de harina, mantequilla derretida, los huevos y la leche. Los ingredientes se mezclan mejor usando un mezclador o batidor de alambre estándar o sumergible, ya que deben estar completamente libre de grumos. Coloque la bandeja de crepé anafe a fuego medio-alto sólo el tiempo suficiente para fundir aproximadamente 1 cucharadita. de mantequilla, y gire la sartén para que recubre toda la parte inferior. Verter sobre 1/4 taza de la mezcla rápidamente en la sartén y de nuevo inclinarlo por lo que las capas de rebozado todo el fondo de la olla y se extiende hasta los lados. Coloque la cubierta de respaldo en la estufa y ver hasta que la parte superior de la crepe comienza a secarse. Darle la vuelta con una espátula o con el método del tirón y cocinar el otro lado por un minuto o dos. Todo el proceso no debe tardar más de tres o cuatro minutos por crepé. Si está utilizando una máquina de crepes eléctrica, simplemente verter la mezcla en la zona de cocción, y siga las instrucciones del fabricante para determinar el tiempo de cocción.