¿Puedo Sustituir un molde para una pizza Pan?

Si va a hornear una masa gruesa, rellena o de otro tipo de pizza de masa gruesa, la sustitución de un molde para pasteles en lugar de un molde para pizza no es ningún problema. Tanto este tipo de moldes para pizza y moldes para pasteles se venden en los mismos diámetros, y tienen lados que son la misma altura. En la mayoría de los casos, son completamente intercambiables. Diámetro del platillo tendrá un mayor efecto en su receta de pizza de si es o no está etiquetado como un molde para pasteles o pizza. El diámetro afecta directamente el tamaño de la pizza, así como la cantidad de relleno que utilice. Elija un molde que es del mismo diámetro que el molde para pizza para el que está sustituyendo.

Pastel y de pizza sartenes vienen en diámetros que van desde 6 pulgadas a 18 pulgadas, en incrementos de 2 pulgadas. Si usted visita tiendas de suministro de restaurante profesional, puede ser capaz de encontrar moldes para pizza más grandes, pero no va a caber dentro de la mayoría de los hornos caseros. Las paredes de estas ollas son por lo general de 2 pulgadas de alto. Esto les permite soportar tanto las pizzas de masa gruesa y pasteles a medida que se cuecen al horno, sin ingredientes que desbordan sobre las cimas de estas ollas.

Video: Moldes para Hornear en Reposteria - Tipos de Moldes para Tortas o Pasteles

la pizza de masa fina requiere una sartén con poca o ninguna pared lateral. Para una corteza muy crujiente, trate de hornear con una bandeja perforada - o sin bandeja en absoluto, usando una piedra de pizza. Estos tipos de pizzas no se hornee bien en un molde para pizza de masa gruesa o una torta de pan. pizzas de masa gruesa por lo general tienen una corteza duro en lugar de un crujiente uno, escamosa, en parte porque las paredes de la ayuda pan mantener la humedad dentro de la masa como se hornea. pizzas finas de corteza, por comparación, permiten más que la humedad escape de la masa como se hornea, lo que resulta en una corteza más crujiente.

Video: ¿Sabías qué? Truco para desmoldar

la pizza Hornear en un molde para pasteles de la misma manera que lo haría en un molde para pizza. Es necesario engrasar y enharinar o utilizar papel de pergamino, la forma en que lo haría con un pastel. Si estás haciendo una pizza con ingredientes muy fuertemente aromatizados, tales como anchoas, lavar la olla a fondo después de hornear la pizza en ella. Si es necesario, lavar el recipiente varias veces para deshacerse del olor. Si el olor persiste, puede dar pasteles y otros productos horneados en ese molde en el futuro un mal sabor.