Código de Ética para los cocineros
cocineros profesionales preparan los alimentos que la gente come sin lugar a dudas, lo que refleja un grado casi sin precedentes de la confianza de sus clientes, sus empleadores y la sociedad en general. Para reforzar esta extraordinaria confianza y la fe en chefs profesionales, las organizaciones que formar y certificar a los han desarrollado códigos de ética. Los miembros deben adherirse a los códigos como condición de membresía y certificación.
Contenido
- Deberes ante la sociedad
- Video: taller de etica: la etica de un chef
- Deberes respecto a la profesión
- Video: alta cocina educativa con #heduchefs
- Video: qué hacer en la cocina - Ética y valores
- Deberes a clientes
- Deberes para auto
- Violaciónes código de Ética
- Video: samurai en la cocina y en la vida: takehiro ohno at tedxcordoba
Deberes ante la sociedad
Video: Taller de Etica: La etica de un Chef
Los códigos de ética para los cocineros llaman a los miembros a obedecer las regulaciones que promueven la salud y la seguridad pública. La Fundación Americana culinario, por ejemplo, espera a los cocineros
proporcionar comidas nutritivas y verdad práctica Ingredientes- fresca en publicidad y y adherirse a las normas de salud y seguridad. El código se extiende a cuestiones de empleo como bien los empleados éticos trata cocinero honesta y justa, y no las hace objeto de acoso de cualquier tipo.
Deberes respecto a la profesión
Video: Alta cocina educativa con #hEDUchefs
Video: Qué hacer en la cocina - Ética y Valores
Chefs siempre debe conducirse profesionalmente de una manera que honre - No descrédito - a su profesión. El código de ética para la sucursal de Atlanta de la Fundación Culinaria Americana refleja un estricto código de honor de West Point, indicando simplemente que los miembros ". No .will mentir, engañar o robar, ni tolerar a aquellos que lo hacen." El código de la organización matriz hace un llamamiento a los cocineros a apoyarse mutuamente en sus esfuerzos para aumentar sus conocimientos y mejorar sus ofertas.
Deberes a clientes
La honestidad, la integridad y trato justo deben caracterizar el trato de un chef con sus clientes. Esto se aplica no sólo a las consideraciones graves, como acomodar alergias a los alimentos, sino también para la preparación de comidas a los gustos los patrón. Los Estados Unidos Chefs personales Association, cuyos miembros trabajan principalmente para individuos y grupos pequeños, requiere que los miembros a respetar a sus clientes propiedad e información confidencial. Los cocineros también deben estar preparados para divulgar cualquier información que un cliente puede obtener información sobre la preparación de cualquier comida, y los chefs personales también deben proporcionar instrucciones claras para el almacenamiento y calentamiento de cualquier comida que han preparado.
Deberes para Auto
Debido a la responsabilidad de tratar de manera justa y honesta con los clientes y otros, un chef de ética se mantiene al corriente de los desarrollos en el campo de la preparación y servicios de comida. Chefs deben aprender continuamente sobre los nuevos métodos de preparación y herramientas, así como nuevos usos para los ingredientes. Deben representar honestamente su formación, certificaciones y otros títulos, y nunca pasar el trabajo de otro como propio.
Violaciónes Código de Ética
Video: Samurai en la cocina y en la vida: Takehiro Ohno at TEDxCordoba
la asociación de cada chefs profesionales dispone de procedimientos para hacer frente a violaciónes de ética. El procedimiento de la ACF, por ejemplo, se describen las sanciones que van desde la censura a la revocación de la certificación de violaciónes de código, dependiendo de su gravedad. Ninguna ley requiere chefs a unirse o ser certificado por una organización profesional, pero los que no están en desventaja competitiva en la búsqueda de empleo. Los restaurantes, instituciones y hogares privados que contratan chefs buscan certificaciones y membresías, precisamente, porque indican un compromiso con la profesión y la adhesión a altos estándares de conducta ética.