¿Cuáles son Chef Presentación y uniformes Requisitos?
los cocineros y chefs son conocidos por sus uniformes distintivos. Tradicionalmente vestido con bata blanca, sombrero, pantalones y un delantal, el chef puede ahora aparecen en negro, azul, rosa o un arco iris de otros colores. establecimientos individuales requieren diferentes normas de presentación y uniformes basadas en la seguridad, la limpieza y profesionalismo. Más cocinas formales pueden adherirse a los estándares clásicos, incluyendo el toque típico de altura, mientras que los establecimientos informales pueden permitir que sus cocineros a usar pantalones cortos.
Contenido
- La seguridad
- Limpieza
- Video: higiene y manipulación de alimentos cap 04.mp4
- Profesionalismo
- Video: trabaja como chica hooters
La seguridad
uniformes del cocinero están diseñados principalmente para la seguridad y la funcionalidad. La chaqueta de cocinero con paneles de doble tradicional ofrece protección contra el calor excesivo como el cocinero llega sobre una estufa caliente o parrilla. Sus mangas largas proteger los antebrazos de quemaduras de las cacerolas de fuego o las manijas calientes. nudo botones francesas del abrigo rápidamente se deshacen en el caso de un derrame de grasa o un incendio. Pantalones de chef son suelta y diseñado para ser eliminado rápidamente en caso de un accidente. Un delantal proporciona una capa adicional de protección contra el calor y los derrames. Zapatos tienen que ser antideslizante o antideslizante. Zuecos son una parte tradicional del uniforme del cocinero, ya que se deslizan rápidamente en caso de un derrame de líquido caliente.
Limpieza
Video: Higiene y Manipulación de Alimentos Cap 04.mp4
Con uniforme de chef adecuada garantiza la limpieza en el entorno de la preparación de alimentos. Chefs deben usar sombreros o redes para el cabello por razones sanitarias. Las corbatas que ayudan a absorber el sudor también podrían ser parte del uniforme del chef. Los restaurantes pueden proporcionar a los trabajadores con uniformes y un servicio de lavado para asegurar la limpieza. Chefs que cocinan en frente del público en las cocinas abiertas o en entornos de banquetes pueden usar uniformes especiales sólo para las ocasiones de presentar una imagen limpia especialmente para el cliente. Además de código de vestimenta, los cocineros deben cumplir con un nivel de higiene personal y de conformidad basada en las especificaciones del empleador en relación con corte de pelo y color, perforaciones, tatuajes y joyas, así como el vello facial, longitud de uñas.
Profesionalismo
Video: Trabaja como Chica Hooters
A pesar de los uniformes del cocinero son a menudo suelta, una reminiscencia de pijamas, en realidad son un símbolo de profesionalismo. Clásicamente, cualquier uniforme representa un individuo en un comercio especializado. tradiciones europeas incluyen sombreros de diferentes alturas o delantales de diferentes colores que representan la jerarquía de la "brigada" o estructura de liderazgo en la cocina. Restaurantes pueden haber teñido personalizado o chaquetas bordadas para adaptarse a su imagen corporativa, y jefes de cocina de mayo uniformes a medida personalizado.