¿Cómo afecta el chocolate humor de una persona?
Comer chocolate estimula la producción de opiáceos del cerebro. Los opioides son sustancias químicas responsables de la disminución de las sensaciones de dolor, la mejora de los placenteros, y creando una sensación de bienestar general. los opiáceos naturales del cuerpo incluyen endorfinas, sustancias químicas que aumentan su tolerancia al dolor. euforia del corredor se debe en parte al aumento de la producción de endorfinas. (Recurso 1) Cuatro estudios apoyan la premisa de que la mejora del estado de ánimo instantánea asociado con comer el chocolate está relacionado con la respuesta de recompensa, y no a los efectos de sus productos químicos puede tener en el cerebro. El consenso es simple: El chocolate nos hace sentir bien porque nos gusta la forma en que los gustos.
En un estudio de 1995 de la Universidad de Michigan encabezado por Andrew nutricionista Drewnowski, los comedores compulsivos inyectados con el bloqueador de receptor opiáceo naloxona comían menos chocolate que los comedores compulsivos que no recibieron la naloxona. El estudio no pudo establecer si los productos químicos o la grasa y el azúcar en el chocolate fueron los responsables de impulsar la producción de opiáceos. (Referencia 1)
El aumento de los opioides elevan los niveles del cerebro de la dopamina, que se cree para desencadenar la "respuesta de recompensa." Dentro del cerebro medio es una red neuronal que conecta el núcleo accumbens a lo que genera sentimientos positivos siguientes comportamientos específicos. (Recurso 2)
2005 investigación en la Universidad de Australia del Sur Escuela de Gales de Psiquiatría apoya la hipótesis de que el chocolate mejora el estado de ánimo no debido a su composición química, sino porque comer estimula la dopamina y los opiáceos producción.
Después de mirar las cantidades de productos químicos, incluyendo la cafeína, fenilalanina, tiramina, y teobromina, presentes en el chocolate, el estudio concluyó que la concentración de estos productos químicos son insignificantes en comparación con sus concentraciones en otros alimentos. Sin embargo, las personas que siguen recurriendo al chocolate cuando se encuentran en los estados de ánimo negativos. (Referencia 2)
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Los estudios duales 2007 realizado en la Universidad de Alemania del Departamento de Psicología Würzburg tomó un enfoque diferente. La primera prueba la hipótesis de que el consumo de chocolate tiene un efecto inmediato en los estados de ánimo negativos, pero no en los positivos ni neutral.
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Los sujetos del estudio observaron fragmentos de películas elegidos para provocar estados de ánimo negativos, positivos o neutros. Algunos de ellos, entonces comieron chocolate mientras que otros bebían agua. Los que vieron los clips de película negativa y comieron chocolate tenían una mayor reducción en sus estados de ánimo negativos que las aguas dado. Comer chocolate tenía "ninguna o sólo efectos marginales en los estados de ánimo ... neutros y positivos." (Referencia 3)
El segundo estudio de la Universidad de Würzburg probó si el efecto mejora el humor surge de la palatabilidad del chocolate, en lugar de los productos químicos que contains.The investigadores encontraron que los sujetos dados de chocolate apetecible tuvieron una mayor mejoría en sus estados de ánimo negativos que los que recibieron ya sea el chocolate de sabor desagradable o nada. La mejora en el estado de ánimo, sin embargo, duró sólo tres minutos.
Los investigadores concluyeron estudios que apoyan la idea de que "la mejora del estado de ánimo inducido por chocolate se asoció con el comer emocional." En otras palabras, las personas que se encontraban en mal humor inducidos se sintieron mejor después de tener algo dulce. La palatabilidad del chocolate, y no el propio chocolate, fue el elevador del humor. (Referencia 3)
