Lista de alimentos que contienen bálsamo del Perú
Bálsamo del Perú proviene de la corteza de un árbol que se encuentra originalmente en El Salvador, que era entonces parte del Perú. Algunas personas son alérgicas a este líquido pegajoso, que huele un poco como la canela y la vainilla y se utiliza para dar sabor a algunos alimentos y bebidas. Reacciones cutáneas como erupciones tienden a ser más común, pero otros posibles síntomas de alergia pueden incluir hinchazón de la boca y la garganta y dificultad para respirar. Las personas que tienen este tipo de alergias deben evitar los alimentos que contienen bálsamo del Perú o sustancias químicamente similares.
La preocupación de los alimentos
Dulces, refrescos, productos horneados artificialmente con sabor y aperitivos, como los amargos o vermut, a veces contienen bálsamo del Perú. Las cáscaras de cítricos y ciertas especias, incluyendo la canela, curry, clavo de olor, vainilla, pimienta y nuez moscada, contienen sustancias similares a los encontrados en bálsamo del Perú. Hospital de Bedford, una parte del Servicio Nacional de Salud británico, recomienda que las personas con alergia al Bálsamo del Perú también evitar el chocolate, el vino, licores y tomates. Los alimentos que contienen ácido y similares conservantes benzoicos pueden contener bálsamo del Perú. Otros alimentos para evitar incluyen mermelada, helado, todas las especias, paté de hígado, alimentos en vinagre, salsa de tomate, salsa picante y salsas preparadas comercialmente.