Cómo Cater y Planificación de eventos

Comenzar con una idea del número de personas que están de vacaciones para. Ya sea para 300 o 30 o 10, tiene que estar preparado y no esperar hasta el último momento con los detalles.

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Desarrollar un menú sencillo. Si se atienden su propio asunto, es probable que desee ahorrar dinero. Buscar recetas que no requieren una gran cantidad de ingredientes. Ya se trate de una especie de picnic informal del evento, o una mirada asunto de boda formal para las cosas que se pueden comprar o efectuar y mantener el congelador. Piense en su plato principal en primer lugar. Si se trata de una carne que será la parrilla o asado es probable que necesite 1 libra por 4 personas. Esto se puede ajustar un poco de pollo en el hueso (se necesita un poco más), o carne de res molida para Sloppy Joes o barbacoa (se necesita un poco menos).

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Si usted está haciendo un evento más formal, sus platos secundarios pueden ser embargado por la elegancia, pero todavía mantienen simples. Asado patatas rojas son más fáciles y menos costosos que la ensalada de patatas. Adornar las patatas con perejil y hierbas que se parecen, así como el buen gusto. Romero y el tomillo son excelentes para patatas asadas. Ensalada de patata se llevará a mayonesa, huevos y otros ingredientes, pero puede ser hecho un día o dos antes de tiempo. Al menos cocinar las patatas y los huevos del día o así por delante y montar la ensalada de ese día. Dejando macerar la ensalada durante la noche se suma al sabor. Cualquiera de los dos tomar uno grande o tres patatas pequeñas por persona. Cinco libras. de patatas deben alimentar a 20 personas.

Busque en la lata de los artículos que compra. # 10 o de tamaño restaurante latas están disponibles en las secciones especiales de la mayoría de las tiendas de comestibles. Echa un vistazo a los artículos grandes allí o ir a una tienda especializada en artículos grandes cantidades. Una lata de puré de patatas instantáneo puede tener casi 100 porciones. Lea la etiqueta y luego multiplicar por el número de personas que se espera alcanzar.

Plan de los días 1 y ½ porciones por persona. Algunos comer más y otros menos. La regla en mi casa es, "Cuando se nos acaba, dejamos de comer". Si usted funciona de ensalada de patatas, que pueden comer frijoles horneados. No estar tan ansioso por el partido que se olvide de tener un buen tiempo. Deje que otros le ayuden. Y no esperar hasta el último momento!

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Por último, hacer buenos arreglos de transporte. Para un partido u otro evento importante utilizar platos desechables o ver sobre préstamos o alquilarlos. A menos que usted piensa que se va a utilizar los elementos a menudo, que atienden casos y platos de frotamiento son caros.
Siempre mantenga la comida caliente y fría los alimentos fríos.
Si usted va a un parque, tendrá un montón de refrigeradores y hielo. Si usted está eligiendo comida caliente, asegúrese de que hay un lugar disponible para calentar cosas o mantenerlos calientes. ollas de cocción lenta son excelente para mantener la comida caliente, pero se necesita electricidad. Pensar en el futuro.
Piense en estas disposiciones cuando se está preparando su menú, no después de que los artículos se cocinan y necesitan estar a dónde va. Si no puede mantener los alimentos a la temperatura adecuada, no se atienda el caso. La intoxicación alimentaria no vale la pena el dinero ahorrado.