¿Cuáles son los tamaños de porción para una Parte Catering?

La determinación de cómo muchas bebidas para preparar estará basado en el número de invitados, el tiempo que el partido va a durar, qué tipo de licor será servida y la edad de los clientes.

Para cócteles, estimar dos bebidas por persona durante la primera hora de la una bebida parte- por persona por cada hora adicional. Para las cenas, estimar dos vasos de vino con la cena.

Si va a servir licor, vino y cerveza, estimar que el 30 por ciento de sus invitados va a consumir liquor- 60 por ciento va a consumir el vino y el 10 por ciento va a consumir cerveza. Para los partidos donde solo se ofrecen licores y vinos, estimar un 35 por ciento y 65 por ciento, respectivamente.

Para los partidos que ofrecen una amplia gama de bebidas, estiman sus invitados van a consumir bebidas con vodka 40 por ciento de las veces, el whisky 20 por ciento, 15 por ciento en whisky, ginebra al 10 por ciento, ron el 10 por ciento y 5 por ciento de tequila.

Si su público es más joven, planear en cerveza y vinos como las opciones populares. Si su masa es mayor, se prefieren los licores y vinos. Para los partidos con los niños que asisten, reducir el consumo de alcohol en un 20 por ciento.

mezcladores y aderezos para las bebidas comunes incluyen jugo de naranja, soda, agua tónica, ginger ale, refrescos de cola, zumo de tomate, Tabasco, limones, limas, rábano picante y la salsa Worcestershire.

Estimar los invitados van a consumir un promedio de cinco entremeses por persona para las dos primeras horas y tres por persona por cada hora adicional. Reducir el número de entremeses en un 10 por ciento si la cena se sirve en la fiesta.

Calcula aproximadamente un plato de comida, más del 30 por ciento extra por supuesto. Ajustar las cantidades de alimentos en base a la edad de la multitud. Si la lista de invitados incluye a las familias con niños, aumentar las cantidades de alimentos en un 10 por ciento adicional.

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Estimar el consumo de guarnición en un galón por cada 10 personas, o aproximadamente 120 porciones de 100 personas. La estimación se basa en todos los platos servidos, no para cada plato individual. Para el servicio de auto o la configuración de buffet, añadir un 10 por ciento adicional.

De acuerdo a informes de planificación de fiestas West Meade de vino, un bar en casa debe tener el siguiente equipo para mezclar una variedad de bebidas:

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&# Cóctel x2022-, highball, y para todo uso copas de vino&# Coctelera x2022-&# X2022- Sacacorchos, cortador de papel de aluminio, y el abridor de botellas&# X2022- batidora eléctrica&# X2022- colador barra plana&# Cubo de hielo x2022-&# X2022- limón / lima exprimidor&# X2022- Jigger, porción vertedor, y la taza de medición&cuchara de mezcla largo # x2022-&# X2022- vaso mezclador&# X2022- Muddler&cuchillo de acero inoxidable pelar # x2022-

Asignar para el doble de las gafas en la mano como invitados. Estimar una mitad a una libra de hielo por huésped. Permitir más hielo si se sirven bebidas heladas.

Si la contratación de servidores para una fiesta, la cantidad de personal se basa en el recuento de resultados y el tipo de fiesta. Para una fiesta de estilo bufé, estimar un miembro del personal por cada 20 a 25 huéspedes. Para un tipo bufé de fiesta estilo, estimar un servidor por 15 a 20 huéspedes. Para plateado, de brazos caídos partes, estimar un servidor por cada 10 personas. Las mismas relaciones se aplican cuando la contratación de camareros. Los costos laborales pueden correr a $ 25 o más por hora. El personal se requiere generalmente para trabajar un número mínimo de horas.

Para reducir los costos de bebidas, considerar la posibilidad de una fiesta con un tema y ofrecer un máximo de dos tipos de bebidas. Además, considere las necesidades alimenticias de sus huéspedes con alergias, kosher o requisitos vegetarianos.

De brazos caídos cenas permiten una asignación más precisa de los alimentos si se está trabajando con un presupuesto estricto porque la comida se sirve en una base por placa. Auto-servicio o partes de estilo bufé pueden aumentar el consumo de alimentos por tanto como un tercio porque los huéspedes se sirven en forma porciones más grandes.

Tomar un café y otras bebidas no alcohólicas disponibles para los clientes y proporcionar información para los servicios de taxi.