Cómo diseñar el interior de un Puesto de comida rápida
Viajan puestos de comida han existido durante cientos de años en diversas formas. Una de estas formas es muy popular puesto de comida de hoy. Los vendedores venden de todo, desde helados hasta pretzels a las bebidas alcohólicas. puestos de comida se encuentran en los carnavales, fiestas populares y eventos deportivos, así como una variedad de otros lugares. Estos pequeños puestos de comida deben ser diseñados con códigos de eficiencia, seguridad y salud en mente.
Contenido
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Esbozar en papel milimetrado las dimensiones aproximadas de su soporte. Lo más probable es que su soporte será de forma rectangular. La mayoría de los puestos son capaces de ser tirado por un vehículo y las dimensiones de su stand deben hacer el viaje fácil. Esbozar ningún espacio para toldos, remolcar tanques de paquetes, combustible y agua, si es necesario, y asientos.
Esquema de espacio de almacenamiento. puestos de comida necesita tener áreas de almacenamiento eficientes y apropiadas. Refrigerados y congelados deben mantenerse a las temperaturas adecuadas. Estos aparatos deben ser colocados de manera eficiente. La regla general es la organización de los aparatos en un `triángulo de trabajo` con los aparatos que forman los puntos. Esto permite una recuperación rápida de los alimentos. Gabinetes deben estar al alcance, evitando cualquier estiramiento o flexión. También tendrá espacio para el almacenamiento de artículos no alimentarios y productos de limpieza.
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Dibuje en su estufa, parrilla, freidoras y las zonas de cocción por microondas. Estas áreas tienen que estar lejos de los espacios que tendrán los artículos inflamables cerca. Durante las horas pico soporte, espacio limitado dentro de un puesto de concesión ups el peligro de incendios. También asegúrese de que las personas que trabajan en estas áreas tienen suficiente espacio para moverse.
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Ponga a un lado el espacio para estar y servir a sus clientes. Muchos puestos de comida no tienen asientos, pero todos tendrán un área para entregar la comida a los clientes. Esta zona debe ser prominente y en la parte delantera del soporte. Coloque los toldos sobre la zona que sirve para proteger contra los elementos, y crear espacios para colas de clientes que esperen. Considere tener una ventana de orden y una ventana de recogida para evitar la congestión. Asientos puede ser justo al lado de la base o puede ser un parque con asientos de picnic que hay cerca. Si no incluye asientos con su soporte, asegurarse de que tiene un toldo o tienda de campaña y un lugar para guardar su equipo. Un remolque separado para adjuntar a su puesto de comida se puede usar para este propósito.